豆奶是一种健康营养的豆奶饮品，主要以优质黄豆为原料，经过去杂、浸泡、热磨提取、分离、热处理、脱臭、高压均质、杀菌等流程后，萃取性状良好的呈乳白色至淡黄色的乳状液体制品，其口感香浓醇和，滑而不腻，含有植物蛋白、皂角苷、皂角苷、大豆卵磷脂等多种营养成分。
近年来随着我国居民健康意识持续提升，以及对国民对豆奶营养、健康价值认知的不断深入，我国豆奶市场不断发展。
从供给市场来看，市场有所收缩。2021年由于大豆收益与玉米相比较低，农民种植意愿减弱，我国大豆播种面积与产量呈现下降态势。数据显示，2021年我国大豆播种面积约为8400千公顷，同比下降14.8%；产量约为1640万吨，同比下降16.4%。
数据来源：观研天下整理
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进口方面，受生猪利润下降以及饲料因素影响，进口量有所下降，但对外依存度依然较高。数据显示，2020年大豆进口量为10032.66万吨，出口量为7.95万吨。2021年大豆进口量为9652万吨，同比下降3.8%。
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目前我国豆奶产业产能利用率维持在85%左右。数据显示，2020年我国豆奶产量为130.5万吨。
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根据观研报告网发布的《中国豆奶市场现状深度研究与发展前景分析报告（2022-2029年）》显示，从需求市场来看，豆奶一直集中在早餐消费，呈现“快餐化”，其余场景消费占比不高，但作为植物蛋白类产品的代表品类，豆奶符合“绿色、天然、健康”的消费趋势，而且其超高的蛋白质含量，不含乳糖的品类属性，成为唯一可与牛奶相抗衡的产业，并且豆奶不含乳糖，对乳糖不耐比例极高的国人来说，是补充蛋白质更好的选择。
尤其是最近几年，伴随着豆奶的营养价值逐渐被消费者认可，豆奶进入快速发展阶段，成为“朝阳产业”。有数据显示，2011年以来我国豆奶销售规模呈现稳定增长态势，到2020年销售规模已达115.81亿元规模，成为全球最大的豆奶消费市场。
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我国豆奶行业产品均价整体呈现上涨态势。数据显示，2020年我国豆奶均价从2011年的6.89元/千克增长至9.25元/千克。
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虽然我国豆奶进入快速发展阶段，市场不断扩大。但真正占领国民餐桌的，却是以散装的豆浆豆奶为主，整个产业还处于1.0时代。而在发达国家，豆奶产业已经进入到了3.0时代。由此可见，我国豆奶市场还有很长的路要走。
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另外对比美国、日本等发达国家市场来看，我国豆奶增长潜力巨大。以人均消费量为例，目前我国豆奶人均消费量仅为1公斤/年左右，而我国香港地区以及新加坡、澳大利亚等国家人均包装豆奶的饮用量甚至已超过我国内地人均饮用量的10倍或更多。
从市场竞争来看，我国豆奶行业进入门槛不高，市场格局较为分散，仍处于初级竞争阶段，市场也主要集中在珠三角、长三角等。具体企业来看，目前豆本豆、维他奶、唯怡等豆奶品牌市场占比较多，分别为20.7%、16.9%、10.4%。
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其中豆本豆是我国豆奶市场上的最大玩家。据了解，豆本豆于2017年创立，成立当年，即推出天然无添加的“豆本豆”豆奶，迅速引爆市场。据公开数据显示，仅2017年销售额就达到10亿元。到目前为止，豆本豆建立起有机豆奶、纯豆奶、原味豆奶和唯甄豆奶四大品系，全面覆盖高端、中端和大众市场。
而放眼当前全球特别是东亚市场来看，未来豆奶企业要想在市场分一杯羹，需瞄准细分人群，制造功能差异化；拓宽消费场景，形态多样化；加工技术赋能，品质高端化；借力茶饮热潮，突破渠道限制。
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