椰汁是椰树的果实椰果的抽取汁液，蕴含蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质。
近年来，随着我国居民消费能力提升，椰子汁市场需求逐渐释放，椰子汁行业规模呈现逐年增长态势。根据观研报告网发布的《中国椰子汁行业发展现状研究与投资前景预测报告（2022-2029年）》显示，2020年中国椰子汁需求量从2015年127万吨增长到167.6万吨，市场规模从2015年的142.2亿元增长到了159.1亿元。
数据来源：观研天下整理
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从细分产品来看，目前我国市面上的椰子水产品主要分为天然椰子水、调配椰子水以及风味椰子水三大类。其中调配椰子水是椰子水市场主流产品，市场占比接近50%，其次为风味椰子水。
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而虽然我国椰子汁市场需求得到了良好的发展。但受生产成本高、资源短缺等因素影响，国内布局椰子水市场的企业较少。另外我国椰子供应主要依靠海南省，而海南省椰子的产量远远不能满足国内市场需求，另海南椰子主要供应生鲜市场，而作为加工原料远不能达到企业加工需求，因此中国椰子汁对外依存度较大，且随着椰汁在市场的火爆，进口数量不断增加。数据显示，2021年前三季度我国椰汁进口数量达55985.5吨，出口数量仅为873.7吨。
数据来源：中国海关，观研天下整理
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从进口地区来看，印度尼西亚、越南等是我国椰子汁主要进口地区。有数据显示，2020年中国从印度尼西亚进口椰子汁20231.4吨，从越南进口椰子汁19737.2吨，合计占总进口数量的82.6%。
数据来源：中国海关，观研天下整理（WW）
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