我国香菇行业：河南产量居首随州香菇品牌强度全国第一七河生物领跑全球菌棒出口

2026-04-14 09:53

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香菇属担子菌纲(Basidaiomycetes)、伞菌目(Agaricales)、口蘑科(Tricholomatacete)、香菇属(Lentinus)，学名Lentinus edodes，起源于中国，是世界第二大菇，也是中国久负盛名的珍贵食用菌、药用菌。中国最早栽培香菇，已有800多年历史。

产业链来看，我国香菇行业产业链上游主要包括菌种、培养基原料（木屑、棉籽壳、玉米芯等）、栽培容器（如玻璃瓶、聚丙烯塑料袋）、生产设备（如拌料机、装瓶机、培养架、环境控制设备、采收机、分拣包装设备）等；中游为香菇种植栽培及采后处理等；下游为消费市场，主要包括香菇加工、餐饮以及家庭消费。

资料来源：公开资料、观研天下整理

产量来看，2020-2024年，我国香菇产量先升后降再升走势。2024 年我国香菇产量达1309.28万吨，同比增长0.4%。

数据来源：中国食用菌协会、观研天下整理

省份分布来看，2024年我国香菇产量中河南省占比最大，达34.0%；河北、福建紧随其后，分别占比14.5%、9.8%。

数据来源：中国食用菌协会、观研天下整理

在2025国际香菇供应链大会上发布的《2025香菇区域品牌强度榜单》中，湖北省“随州香菇”凭借753.71分高居榜首，浙江省“庆元香菇”（741.43分）和湖北省“房县香菇”（706.29分）分别获得亚军和季军。排名第四至第十的品牌依次为：平泉香菇、随县香菇、西峡香菇、远安香菇、遵化香菇、南漳香菇、万荣香菇。

2025香菇区域品牌强度榜单

排名	品牌名称	品牌强度
1	随州香菇	753.71
2	庆元香菇	741.43
3	房县香菇	706.29
4	平泉香菇	680
5	随县香菇	670.71
6	西峡香菇	653.71
7	远安香菇	649.57
8	遵化香菇	626.14
9	南漳香菇	623.86
10	万荣香菇	610.43
11	房县小花菇	601.57
12	钟祥香菇	599.71
13	阜平香菇	581.71
14	理塘香菇	563.29
15	宁强香菇	559.29
16	留坝香菇	548.14
17	通江香菇	532
18	凌源香菇	516
19	承德香菇	514.14
20	利州香菇	512.71
21	建瓯香菇	511.71
22	松溪香菇	508. 43
23	谷城香菇	507.86
24	新宾香菇	494. 14
25	磐安香菇	491.86
26	长阳香菇	490. 43
27	龙南太平香菇	465.71
28	邵武香菇	465.29
29	宣汉老君香菇	458.86
30	晋贤香菇	458
31	满菇香	456.14
32	白砂香菇	444. 43
33	长汀香菇	437.86
34	文登花香菇	434. 71
35	五峰香菌	428.86
36	南江香菇	399.71
37	政和香菇	394.43

资料来源：《2025香菇区域品牌强度榜单》、观研天下整理

代表企业来看，我国香菇行业内优秀企业主要包括山东七河生物科技股份有限公司、湖北裕国菇业股份有限公司、大山合集团有限公司、浙江天和食品有限公司、浙江百兴食品有限公司、湖北森源生态科技有限责任公司、十堰市昌欣香菇产业发展有限公司、上海雪榕生物科技股份有限公司、江苏鸿升生物科技集团股份有限公司等。其中，山东七河生物为全球最大香菇菌棒出口供应商。

我国香菇行业代表企业及业务布局情况

企业名称	香菇产品	香菇业务核心特点
山东七河生物科技股份有限公司	香菇菌棒、鲜菇，出口至70 余国	全球最大香菇菌棒出口供应商，创新”国内发菌，国外出菇”模式，拥有自主知识产权菌种（七河2号、9号等）
湖北裕国菇业股份有限公司	干香菇、香菇灌头、香菇脆片、香菇酱、香菇多糖提取物等，产品远销50多个国家和地区	全国香菇行业第一家农业产业化国家重点龙头企业，香菇出口退税政策落地开创者，建有香菇检测中心
大山合集团有限公司	干香菇、香菇多糖、香菇粉、香菇精调味料等，干食用菌年出口量行业领先	在“中国香菇城”庆元开展香菇标准化生产，拥有全国最大食用菌提取厂，生产香菇多糖等深加工产品
浙江天和食品有限公司	干香菇（足切光面菇A、特厚冬菇等），拥有多个香菇栽培基地，实施质量可追溯管理	曾用名“龙泉市香菇产销公司”,”天和泉”牌香菇获“中国名牌农产品”，为杭州G20峰会特供香菇
浙江百兴食品有限公司	干香菇、香菇酱、香菇即食食品、香菇提取物等，拥有有机香菇基地	位于“世界人工栽培香菇发源地”庆元，旗下”百山祖”品牌跻身香菇十大品牌第6位，香菇卤肉酱全国销里榜首
湖北森源生态科技有限责任公司	无公害香菇生产，生产香菇菌种、香菇酱、菇精调料、香菇即食食品等	国有控股科技型企业，研发多个香菇新品种(森源10号、14号、16号、18号等），生产“金楚森源”牌深加工产品
十堰市昌欣香菇产业发展有限公司	鲜香菇（含高原香菇）、香菇深加工产品等	国内工厂化食用菌龙头企业，高原香菇（有机认证）布局礼品市场，产品多元化发展
上海雪榕生物科技股份有限公司	鲜香菇，与金针菇、真姬菇、杏鲍菇等协同生产，建成多条现代化生产线	以鹿茸菇为主导产品，同时生产香菇等多品种鲜品食用菌，采用工厂化栽培模式
江苏鸿升生物科技集团股份有限公司	鲜香菇、干香菇，与鹿茸菇、羊肚菌等20 多种菌菇协同生产，鲜菇、干菇产量处于领先地位	智慧农业+工厂化生产模式，食用菌从大棚转移到工厂内，实现周年化生产