蚝油目前已经成为了一种重要的调味料，并且蚝油制作技术的发展，相关企业也越来越多。目前我国蚝油行业主要参与者有海天味业、李锦记、厨邦、鲁花、太太乐、加加、广味源和致美斋等，其中海天味业是行业龙头，在销量方面处于领先地位，其次位于第二梯队的则是李锦记，而第三梯队的则是厨邦、鲁花、太太乐、加加、广味源和致美斋等企业。
资料来源：观研天下整理
我国蚝油行业相关企业情况
| 企业简称/全称 | 成立时间 | 主营业务 |
| 海天味业 (603288) | 2000年 | 公司是中国调味品行业的优秀企业,专业的调味品生产和营销企业,历史悠久,是中华人民共和国商务部公布的首批“中华老字号”企业之一。目前生产的产品涵盖酱油、蚝油、酱、醋、料酒、调味汁、鸡精、鸡粉、腐乳、火锅底料等十几大系列百余品种800多规格,年产值过两百五十亿元。 |
| 李锦记集团 | 1888年 | 李锦记是国际知名的顶级中式酱料品牌。旗下生产的蚝油、酱油、辣椒酱、方便酱及XO酱等超过200种产品，远销世界100多个国家和地区。 |
| 广东美味鲜调味食品有限公司 | 2000年 | 公司是专业生产调味品的现代化大型高新技术企业，拥有厨邦和美味鲜两大品牌，产品涵盖酱油、鸡粉（精）、蚝油、酱类、料酒、醋类、食用油、腐乳、汁类、味精、复合调味料等10多个品类，生产规模及市场占有率位居全国前列。 |
| 鲁花 | 1983年 | 公司是一家大型的民营企业、农业产业化国家重点龙头企业。现拥有员工10000多人，下设24个生产基地，横跨食用油、调味品、蔬菜加工等多个行业。 |
| 太太乐 | 1988年 | 太太乐产品现已覆盖固态复合风味调味料和液态增鲜调味料两大类的不同系列，多个子品牌，包含鸡精、鸡粉、鸡汁、酱油、蚝油、麻油、调味汁、酱、汤底调味料、菜谱式调料等多个品类，超300个产品规格。 |
| 广味源 | 2002年 | 公司旗下主要有“广味源”和“金厨”两大调味品品牌，产品涵盖酱油、蚝油、调味酱、调味油、调味粉、醋品和调味汁等七大系列。产品共100多个品种、200多个规格并先后获得了行业内外各项荣誉与一致好评。 |
| 加加食品 (002650) | 1996-08-03 | “加加”专注于调味品,以酱油为核心,产品涵盖食醋、鸡精、蚝油、料酒、味精等;“盘中餐”专注于植物油。 |
| 致美斋 | 1999年 | 公司是岭南集团属下全资国有企业，致美斋品牌始创于1608年，历经明、清、民国，迄今已有410多年的历史，旗下主要生产经营酱油、食醋、蚝油、南腐乳、调味酱、调味汁、调味粉、复合调味料等八大类调味品，共200多个品种，其中天顶头抽、添丁甜醋、鲍鱼汁成为行业细分品类产品标杆，产品远销美国、日本等海外市场，成为华人特别是广东人味蕾记忆。 |
资料来源：公司资料、观研天下整理
从企业业绩来看，2023年前三季度海天味业营业收入186.50亿元，同比下降2.23%，归母净利润43.29亿元，同比下降7.25%；加加食品营业收入为12.18亿元，同比下降4.28%，归母净利润为-2537.76万元，同比下降95.10%。
2023年前三季度我国蚝油相关上市企业营业收入情况
| 企业简称 | 营业收入 | 同比增长 | 归母净利润 | 同比增长 |
| 海天味业 (603288) | 186.50亿元 | -2.23% | 43.29亿元 | -7.25% |
| 加加食品 (002650) | 12.18亿元 | -4.28% | -2537.76万元 | -95.10% |
资料来源：公司资料、观研天下整理（XD）
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