日本家庭端生鲜食品支出占比呈长期下降趋势，调理食品占比则呈持续提升趋势。根据日本农林水产省统计，其家庭端生鲜食品支出从 1995 年 35%下降至 2020 年 26%，且该部门预计2040 年将进一步下降至 21%。核心原因是便捷化诉求下，家庭端从购买生鲜食品转向以调理食品为代表的各类预制食材。以替代品之一的调理食品为例，其占比从 1995 年 10%提升至 2020 年 14%，且该部门预计 2040 年将进一步提升至 17%。
数据来源：日本农林水产省、观研天下整理（SYL）
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