咖啡(coffee)，是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料。作为世界三大饮料之一，其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。
全球咖啡行业整体保持稳定增长态势，收入由2012年2803亿美元增长至2019年4310亿美元，2012-2019年CAGR为6.2%，2020年受新冠疫情影响有所下降。
数据来源：观研天下整理
数据显示。国内咖啡市场的历史CR5始终维持在70%以上的高位，相较之下，传统软饮格局较为分散，竞争较为激烈。
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根据调查显示，咖啡市场2015-2020年CAGR为13.8%，位列软饮行业top1，预计在2020-2025年CAGR为17.2%，增速更大幅度领先其他软饮赛道，反映出咖啡行业发展的超高景气度。
| 软饮品类 | 2015-2020年CAGR | 预计2020-2021年CAGR |
| 茶 | 9.8% | 14.6% |
| 瓶装水 | 9.7% | 7.3% |
| 蛋白饮料 | 3.3% | 4.3% |
| 果汁 | 2% | 6.9% |
| 碳酸饮料 | 3% | 2.8% |
| 能量运动饮料 | 11.7% | 9.8% |
| 咖啡 | 13.8% | 17.2% |
| 其他 | -1.7% | 1% |
| 总计 | 6.5% | 9.6% |
数据来源：观研天下整理(YYJ)
相关行业分析报告参考《中国咖啡行业发展趋势研究与投资前景预测报告（2022-2029年）》
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