白酒是我国酒类（除了果酒、米酒外）的统称，又可以称为烧酒、老白干、烧刀子等，是世界七大蒸馏酒之一。白酒是指以高粱等粮谷为主要原料，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。
根据观研报告网发布的《中国白酒行业发展趋势分析与投资前景预测报告（2022-2029年）》显示，自2002年以来，随着我国经济进入到高速发展时期、居民消费水平的不断提高、以及市场各项制度趋于稳定，白酒产业发展进入黄金时代。因此我国相关部门陆续发布了一系列政策，如省药品监督管理局发布《关于进一步加强白酒质量监管工作的通知》提出要加大白酒监督抽检和风险监测工作力度，结合当地实际加大监督检查和抽检监测力度，提高抽检监测频次，增加抽检监测数量，提高监督抽检和监管执法效能。
我国白酒行业相关政策汇总
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文件名称 |
发文时间 |
有关部门 |
主要内容 |
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《贵州省十大千亿级工业产业振兴行动方案》 |
2018-12 |
贵州省人民政府 |
到2020年白酒产量达到50万千升、产值达到1,200亿元；到2022年，白酒产量达到80万千升，产值达到1,600亿元 |
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《“十三五”国家食品安全规划》 |
2017-02 |
国务院 |
整治食品安全突出隐患及行业共性问题，重点治理超范围超限量使用食品添加剂、使用工业酒精生产酒类食品。继续推进实施国家食品安全监管信息化工程建设项目，重点建设全国食品生产经营许可信息公示系统，以及食品生产经营监管、检验监测、信用管理、应急管理、风险评估和移动执法系统；完善酒类食品追溯信息管理平台 |
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《关于进一步加强白酒质量监管工作的通知》 |
2016-12 |
省药品监督管理局 |
加大白酒监督抽检和风险监测工作力度，结合当地实际加大监督检查和抽检监测力度，提高抽检监测频次，增加抽检监测数量，提高监督抽检和监管执法效能。 |
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《贵州省推动白酒行业供给侧结构性改革促进产业转型升级的实施意见》 |
2016-09 |
贵州省人民政府办公厅 |
培植和打造习酒、国台等一批在全国具有较强市场影响力的知名企业品牌；推动习酒、国台等分梯度打造精品，力争打造1个50亿级精品，3-5个10亿级梯度产品；以茅台集团、习酒、金沙、国台等名优白酒企业为重点，支持企业建立健全涵盖计量、质量、安全、环境保护在内的标准化监测管理体系，提升白酒行业标准化水平 |
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《中国酒业“十三五”发展指导意见》 |
2016-04 |
中国酒业协会 |
到2020年，白酒行业产量争取达到1,580万千升，销售收入争取达到7,800亿元 |
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《遵义市国民经济与社会发展第十三个五年规划纲要》 |
2016-03 |
遵义市发展和改革委员会 |
做大做强习酒、国台等地方传统优势酒业，着力打造“中国酱香、赤水河谷”白酒产业带，力争白酒产量达到70万千升，建成全国重要名优白酒产业集聚区 |
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《关于加强白酒消费税征收管理的通知》 |
2009-08 |
国家税务总局 |
各地要加强白酒消费税日常管理，确保税款按时入库。加大白酒消费税清欠力度，杜绝新欠发生。 |
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《轻工业调整和振兴规划》 |
2009-05 |
国务院办公厅 |
建立重点行业公共技术创新服务平台，建立造纸、发酵、酿酒、制糖及皮革技术创新联盟。加强食品安全监测能力建设，督促酿酒、发酵、制糖、焙烤等行业重点企业，增加原料检验、生产过程动态监测、产品出厂检测等先进检验装备，特别是快速检验和在线检测设备 |
资料来源：观研天下数据中心整理（YA）
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