发酵酒精一般指酒精发酵，是指在无氧条件下，微生物（如酵母菌）分解葡萄糖等有机物，产生酒精、二氧化碳等不彻底氧化产物,同时释放出少量能量的过程。
发酵酒精在酒精工业、酿酒工业和食品工业中都有大量应用。葡萄酒、果酒、啤酒等都是利用酒精发酵制成的产品。在蔬菜腌制过程中也存在着酒精发酵，不过酒精产量较低，为0.5%～0.7%。
一、行业发展现状
1、近年产量波动较大
酒精是现代人生活不可或缺的一部分。近几年我国发酵酒精产量波动较大。具体来看，2015-2021年中国发酵酒精（折96度，商品量）产量在2017年达到最高值，约为1030万千升，但随后在2018年跌到最低，约为645万千升，此后总体呈现上升趋势，到2020年达到924万千升，2021年又下跌至808.3万千升，同比下滑了12.55%。2022年1-7月我国发酵酒精产量490.69万干 升，同比增长8.41%。
数据来源：国家统计局，观研天下整理
目前木薯酒精、粮食酒精是我国发酵酒精主要细分产品。以2021年的数据为例，粮食酒精产量占比第一，达到了510.60万千升，占比63.17%；其次为木薯酒精产量262.78万千升，占比32.51%。
数据来源：观研天下整理
根据观研报告网发布的《中国发酵酒精行业发展趋势研究与投资前景分析报告（2022-2029年）》显示，从地区来看，虽然2021年东北地区因玉米乙醇生产面临亏损而导致产量下降，只有288.35万吨，较2020年下降了77.72万吨，但依然是我国发酵酒精最大的一个地区，其产量占比35.67%；其次为华东地区，产量受木薯乙醇盈利扩大影响增长到253.22万吨，占比31.33%。
数据来源：观研天下整理
2、消费量需求增加
进入2020年以来在疫情背景下，我国医用酒精需求增长，从而带动发酵酒精消费量需求增加。数据显示，2021年我国发酵酒精消费量899.40万千升，同比增长2.4%。
3、盈利状况保持回升
得益于市场需求的不断增长，我国发酵酒精行业盈利状况保持回升。数据显示，2021年我国发酵酒精行业完成销售收入497.45亿元，同比下降了10.57%；实现利润总额12.02亿元。2022年1-7月，我国规模以上酒精企业累计完成销售收入367.58亿元，与上年同期相比增10.05%；累计实现利润总额6.57亿元，与上年同期相比增长5.54%。
数据来源：中国酒业协会，观研天下整理
价格方面，2021年我国发酵酒精市场均价约为4500元/吨。其中食用酒精的价格为4500-5500元/吨，燃料酒精的价格为4000元/吨左右，工业用酒精的价格为3500-4500元/吨。
二、行业进出口情况
目前我国发酵酒精进口依赖度较高。虽然2020年年受到疫情影响，我国发酵酒精出口量大幅度增长，并高于进口量；但2021年出口量却出现迅猛下降，而进口量出现高速的增长。数据显示，2021年我国发酵酒精进口数量96240.1万升，较2020年增长78025.50万升；出口数量5102.7万升，较2020年减少59145.7万升。
数据来源：中国海关，观研天下整理
2021年我国发酵酒精进口金额245801.8万美元，较2020年增长89487.80万美元；出口金额63986.0万美元，较2020年减少14703万美元。
数据来源：中国海关，观研天下整理
从进出口均价来看，2021年中国发酵酒精进口均价2.55美元/升，较2020年减少6.03美元/升；出口均价12.54美元/升，较2020年增长11.32美元/升。
数据来源：中国海关，观研天下整理
另外从进口目的地来看，美国、巴基斯坦是我国发酵酒精两大进口市场。数据显示，2021年我国向美国发酵酒精9.50亿元，占比高达53.00%；其次为巴基斯坦，进口金额8.13亿元，占比45.35%；两者合计占比98%。
数据来源：中国海关，观研天下整理
从出口目的地来看，2021年土耳其、中国台湾、韩国、印度、中国澳门和泰国是我国发酵酒精出口前六大国家和地区，合计金额占比79.53%。其中土耳其是我国发酵酒精出口第一大国家/地区，占比32.03%。
数据来源：中国海关，观研天下整理（WW）
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