一、国内乳制品产能结构性过剩问题显现，行业进入调整期
乳制品指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料，添加或不添加适量的维生素、矿物质和其他辅料，使用法律法规及标准规定所要求的技术条件，经加工制成的各种食品也叫奶制品。乳制品根据生产工艺不同可分为四类：白奶、酸奶、奶酪及其他乳制品，其中白奶和酸奶属于液态奶，是经过净化、均质、杀菌等工艺处理后包装销售的液态乳制品。黄油和奶酪是干酪品类，是奶类发酵制成的一种营养价值较高的乳制食品。
乳制品产品分类及特点
| 类别 | 产品特点 | 代表产品 |
| 白奶 | 白奶包括常温白奶和低温白奶，以生牛乳或混合奶为原料，经过巴氏杀菌、超巴氏杀菌、或超高温灭菌技术进行杀菌处理，后经过无菌或非无菌灌装所得的液态产品。 | 巴氏杀菌奶、超巴氏杀菌奶、常温灭菌奶 |
| 酸奶 | 酸奶是一种健康且极易吸收的营养乳制品。因独特的风味口感受大众消费者喜爱，主要是通过动物乳汁在特定微生物乳酸菌发酵下而制成的优质奶制品，成品中含有大量活性微生物。 | 酸乳、发酵乳、风味酸乳、乳酸菌饮 |
| 奶酪 | 奶酪是一种营养丰富的乳制食品，是以牛乳、奶油、部分脱脂乳、酪乳的混合物为原料，经凝乳并分离乳清而制得的新鲜或发酵成熟的乳制品。 | 加工奶酪、天然奶酪 |
| 其他乳制品 | 其他乳制品包括非婴配类冲泡型乳粉产品，黄油、炼乳、冰激凌及含乳饮料等。黄油是由新鲜或者发酵的鲜奶油或牛奶通过搅乳提制的奶制品，在室温下是一种半固体物质，它可作为涂抹物使用，也可作为调味品使用，并可作为烘焙、制酱和其他烹饪程序的配料。冰淇淋、炼乳等其他乳制品通常以鲜奶油或奶油等乳制品为原料，并加入水果或其他成分混合制成。 | 黄油、冰淇淋、含乳饮料、乳粉、炼乳 |
资料来源：观研天下数据中心整理
中国乳制品行业经历了多年连续高速发展期，2022年以来，伴随着全球局势动荡和经济波动消费降级，中国乳制品市场也逐步面临消费不足需求萎缩和供给相对过剩的问题，行业从追求规模的“量增”时期，全面进入以多元化、精细化需求为导向的“质升”新阶段，步入以存量竞争为标志的调整期。
根据国家统计局数据，2023年、2024年、2025年中国乳制品产量分别为3054.6万吨、2961.8万吨、2950.3万吨，同比出现连续下降态势。目前，我国人均乳制品消费量仍较低，中国人均乳品消费量仅仅是亚洲平均水平的1/2，世界平均水平的1/3左右，仍有较大的发展潜力和空间。
资料来源：国家统计局，观研天下数据中心整理
2025年以来，我国消费市场的基本盘稳固，消费新模式活力增强，实体新业态取得较快增长，消费市场持续扩容提质升级。政策层面，作为基础的民生产业，国家继续将“奶业振兴”置于重要战略位置，2025年《中国食物与营养发展纲要（2025—2030年）》着重强调发展乳制品。与此同时，《食品安全国家标准灭菌乳》等法规的修订与完善，标志着行业监管进入更精细化、标准化的新阶段。
我国乳制品行业相关政策
| 时间 | 制定部门 | 政策 | 具体内容 |
| 2025年12月 | 商务部 | 商务部公告2025年第83号 | 初步认定欧盟相关乳制品存在补贴并对国内产业造成损害，实施临时措施，旨在为国内深加工产业(如奶酪、奶油)争取发展时间和市场空间。 |
| 2025年9月 | 国家卫生健康委、市场监管总局 | 32项新食品安全国家标准 | 对《生乳》《灭菌乳》修改单调整了山羊乳酸度等指标，有效提升了标准的适用性，在保障奶农权益的同时，满足消费者对奶品的多元化需求。 |
| 2025年7月 | 农业农村部 | 关于加快奶业纾困提升奶业高质量发展水平的通知 | 提出八大措施，包括落实扶持政策、强化金融保障、鼓励深加工、加大消费宣传等，旨在全产业链纾困并推动高质量发展。 |
| 2025年6月 | 工业和信息化部 | 食品工业数字化转型实施方案 | 核心目标是推动包括粮油食品加工、乳制品在内的食品工业数字化、智能化转型，重点引导企业加快生产、仓储、质量管控等核心环节的智能化改造，提升生产效率与质量管控精细化水平，助力行业节粮减损与绿色生产。 |
| 2025年2月 | 农业农村部 | 中国食物与营养发展纲要（2025—2030年） | 明确提出培育低温乳品市场，促进奶酪等干乳制品销售，提升居民奶类消费水平。 |
资料来源：中国政府网，观研天下数据中心整理
二、需求阶段性放缓，特色与功能性乳制品成为拉动行业增长的新引擎
我国乳制品市场呈现“规模庞大但结构失衡”特征，奶酪、黄油等深加工产品占比仅7.3%，不足发达国家平均水平的四分之一，主要原料进口依赖度较高，形成“液态奶过剩、高附加值产品短缺”的结构性矛盾。因此，亟需加快产业结构转型和产品深加工步伐，推动乳制品行业向价值链高端跃升。
随着乳制品消费的日益普及，产品更加丰富，乳品行业已经从高速成长期进入到稳定成长期。根据国家统计局数据，2025年1-12月全国牛奶产量为4091.0万吨。
资料来源：国家统计局，观研天下数据中心整理
从行业格局来看，我国乳制品行业呈现“双寡头”竞争格局，前两大企业市场集中度达48.5%。行业整体市场集中度较高，头部企业凭借品牌影响力、全国化渠道布局及规模化成本优势构筑竞争壁垒；区域乳企依托本地资源禀赋、区域渠道深耕及本土化消费洞察，聚焦低温鲜奶、特色乳制品等细分领域形成差异化竞争优势，行业整体呈现分区竞争、错位发展的市场格局。细分赛道分化加剧，高附加值乳制品竞争活力持续释放。线上销售渠道持续拓展，直播电商、社区团购等新兴业态快速发展，为乳制品行业带来了新的增长引擎。长远来看，健康营养、天然新鲜、功能细分将成为乳制品核心发展方向，冷链体系完善、全产业链合规管控、数字化转型及场景化消费升级，将持续驱动行业良性迭代，推动产业长期平稳健康发展。
资料来源：观研天下数据中心整理
三、原料奶价格持续下降，行业长期增长的底层逻辑依然稳固
2025年，在供给侧主动去产能、消费端结构升级与政策端精准扶持的多重驱动下，中国乳业整体呈现“产量企稳、结构优化、进口分化”的运行特征，行业整体仍处于调整复苏的关键阶段。目前国内乳业供需失衡矛盾尚未完全缓解，2025年国内生鲜乳价格整体延续下行态势，全年运行区间处于近四年的低位，行业当前仍面临较大的价格压力。
根据国家奶牛产业技术体系监测，2025年原料奶全年平均生产成本为3.22元/kg，同比下降3.01%，处于2013年以来的最低水平；但2025年上半年原料奶价格仍延续下行走势，截至2025年8月份，此轮原料奶价格下行持续了超过40个月。2025年我国原料奶全年均价仅相当于历史最高年度均价的57.8%。
资料来源：国家奶牛产业技术体系，观研天下数据中心整理
根据中国海关数据，2025年，我国共计进口各类乳制品283.4万吨，同比增加7.73%，在连续3年下降后再次增长。其中，各类乳制品进口均价都有明显增长，乳制品平均进口价格增长11.5%，其中液态奶均价上升8.6%，干乳制品进口均价上涨9.4%。
资料来源：海关总署，观研天下数据中心整理
进口干乳制品218.0万吨，同比增长6.6%；进口液态奶65.4万吨，同比减少9.5%。受国内奶源供应阶段性充裕的影响，2025年液态奶进口量同比下降。与此形成鲜明对比的是，奶油、奶酪等深加工乳制品进口需求增长明显，其中奶酪进口量同比增长约13.9%，凸显了市场对高品质、特色化乳制品的需求依然坚挺，也印证了进口奶源在品质溯源与风味稳定性上的差异化优势。
另外，虽然国内原料奶供需仍然偏松，且国产原料奶出口大幅增长，但大包奶粉进口量仍达到63.6万吨，同比仅减少0.4%。全年乳制品净进口折原料奶1770.3万吨，与2024年相比增加62.9万吨，同比增长3.7%。
资料来源：海关总署，观研天下数据中心整理
乳制品行业是第一、第二、第三产业深度融合的重要行业，关乎国民营养健康与国家粮食安全，当前行业正处于顶压前行的深度调整期，既面临行业市场竞争加剧、成本高企等困境，也面临着社会公众对食品安全、质量问题也日益重视的挑战。
资料来源：观研天下数据中心整理（cyy）
注：上述信息仅作参考，图表均为样式展示，具体数据、坐标轴与数据标签详见报告正文。
个别图表由于行业特性可能会有出入，具体内容请联系客服确认，以报告正文为准。
更多图表和内容详见报告正文。
·关于行业报告
行业报告是业内企业、相关投资公司及政府部门准确把握行业发展趋势、洞悉行业竞争格局、规避经营和投资风险的必备工具，本报告是全面了解本行业、制定正确竞争战略和投资决策的重要依据。
·报告内容涵盖
观研报告网发布的《中国乳制品行业发展现状分析与投资前景研究报告（2026-2033年）》数据丰富，内容详实，整体图表数量达到130个以上，涵盖行业最新数据，市场热点，政策规划，竞争情报，市场前景预测，投资策略等内容，帮助业内企业准确把握行业发展态势、市场商机动向，正确制定企业竞争战略和投资策略。
·报告数据来源
报告数据来源包括：国家统计局、海关总署等国家统计部门；行业协会、研究院所等业内权威机构；各方合作数据库以及观研天下自有的数据中心；以及对业内专家访谈调研的一手数据信息等。
我们的数据已被官方媒体、证券机构、上市公司、高校部门等多方认可并广泛引用。（如需数据引用案例请联系观研天下客服索取）
报告主要图表介绍
|
图（部分） |
表（部分） |
|
2021-2025年行业市场规模 |
行业相关政策 |
|
2021-2025年行业产量 |
行业相关标准 |
|
2021-2025年行业销量 |
PEST模型分析结论 |
|
2025年行业成本结构情况 |
行业所属行业企业数量分析 |
|
2021-2025年行业平均价格走势 |
行业所属行业资产规模分析 |
|
2021-2025年行业毛利率走势 |
行业所属行业流动资产分析 |
|
2021-2025年行业细分市场1市场规模 |
行业所属行业销售规模分析 |
|
2026-2033年行业细分市场1市场规模及增速预测 |
行业所属行业负债规模分析 |
|
2021-2025年行业细分市场2市场规模 |
行业所属行业利润规模分析 |
|
2026-2033年行业细分市场2市场规模及增速预测 |
所属行业产值分析 |
|
2021-2025年全球行业市场规模 |
所属行业盈利能力分析 |
|
2025年全球行业区域市场规模分布 |
所属行业偿债能力分析 |
|
2021-2025年亚洲行业市场规模 |
所属行业营运能力分析 |
|
2026-2033年亚洲行业市场规模预测 |
所属行业发展能力分析 |
|
2021-2025年北美行业市场规模 |
企业1营业收入构成情况 |
|
2026-2033年北美行业市场规模预测 |
企业1主要经济指标分析 |
|
2021-2025年欧洲行业市场规模 |
企业1盈利能力分析 |
|
2026-2033年欧洲行业市场规模预测 |
企业1偿债能力分析 |
|
2026-2033年全球行业市场规模分布预测 |
企业1运营能力分析 |
|
2026-2033年全球行业市场规模预测 |
企业1成长能力分析 |
|
2025年行业区域市场规模占比 |
企业2营业收入构成情况 |
|
2021-2025年华东地区行业市场规模 |
企业2主要经济指标分析 |
|
2026-2033年华东地区行业市场规模预测 |
企业2盈利能力分析 |
|
2021-2025年华中地区行业市场规模 |
企业2偿债能力分析 |
|
2026-2033年华中地区行业市场规模预测 |
企业2运营能力分析 |
|
2021-2025年华南地区行业市场规模 |
企业2成长能力分析 |
|
2026-2033年华南地区行业市场规模预测 |
企业3营业收入构成情况 |
|
2021-2025年华北地区行业市场规模 |
企业3主要经济指标分析 |
|
2026-2033年华北地区行业市场规模预测 |
企业3盈利能力分析 |
|
2021-2025年东北地区行业市场规模 |
企业3偿债能力分析 |
|
2026-2033年东北地区行业市场规模预测 |
企业3运营能力分析 |
|
2021-2025年西南地区行业市场规模 |
企业3成长能力分析 |
|
2026-2033年西南地区行业市场规模预测 |
企业4营业收入构成情况 |
|
2021-2025年西北地区行业市场规模 |
企业4主要经济指标分析 |
|
2026-2033年西北地区行业市场规模预测 |
企业4盈利能力分析 |
|
2026-2033年行业市场分布预测 |
企业4偿债能力分析 |
|
2026-2033年行业投资增速预测 |
企业4运营能力分析 |
|
2026-2033年行业市场规模及增速预测 |
企业4成长能力分析 |
|
2026-2033年行业产值规模及增速预测 |
企业5营业收入构成情况 |
|
2026-2033年行业成本走势预测 |
企业5主要经济指标分析 |
|
2026-2033年行业平均价格走势预测 |
企业5盈利能力分析 |
|
2026-2033年行业毛利率走势 |
企业5偿债能力分析 |
|
行业所属生命周期 |
企业5运营能力分析 |
|
行业SWOT分析 |
企业5成长能力分析 |
|
行业产业链图 |
企业6营业收入构成情况 |
|
…… |
…… |
|
图表数量合计 |
130+ |
·关于我们
观研天下是国内知名的行业信息咨询机构，拥有资深的专家团队以及十四年的数据累积资源，研究领域覆盖到各大小细分行业，已经为上万家企业单位、政府部门、咨询机构、金融机构、行业协会、高等院校、行业投资者等提供了专业的报告及定制报告，客户涵盖了华为、中国石油、中国电信、中国建筑、惠普、迪士尼等国内外行业领先企业，并得到了客户的广泛认可。
目录大纲：
【第一部分 行业基本情况与监管】
第一章 乳制品行业基本情况介绍
第一节 乳制品行业发展情况概述
一、乳制品行业相关定义
二、乳制品特点分析
三、乳制品行业供需主体介绍
四、乳制品行业经营模式
1、生产模式
2、采购模式
3、销售/服务模式
第二节 中国乳制品行业发展历程
第三节 中国乳制品行业经济地位分析
第二章 中国乳制品行业监管分析
第一节 中国乳制品行业监管制度分析
一、行业主要监管体制
二、行业准入制度
第二节 中国乳制品行业政策法规
一、行业主要政策法规
二、主要行业标准分析
第三节 国内监管与政策对乳制品行业的影响分析
【第二部分 行业环境与全球市场】
第三章中国乳制品行业发展环境分析
第一节 中国宏观经济发展现状
第二节 中国对外贸易环境与影响分析
第三节 中国乳制品行业宏观环境分析（PEST模型）
一、PEST模型概述
二、政策环境影响分析
三、经济环境影响分析
四、社会环境影响分析
五、技术环境影响分析
第四节 中国乳制品行业环境分析结论
第四章 全球乳制品行业发展现状分析
第一节 全球乳制品行业发展历程回顾
第二节 全球乳制品行业规模分布
一、2021-2025年全球乳制品行业规模
二、全球乳制品行业市场区域分布
第三节 亚洲乳制品行业地区市场分析
一、亚洲乳制品行业市场现状分析
二、2021-2025年亚洲乳制品行业市场规模与需求分析
三、亚洲乳制品行业市场前景分析
第四节 北美乳制品行业地区市场分析
一、北美乳制品行业市场现状分析
二、2021-2025年北美乳制品行业市场规模与需求分析
三、北美乳制品行业市场前景分析
第五节 欧洲乳制品行业地区市场分析
一、欧洲乳制品行业市场现状分析
二、2021-2025年欧洲乳制品行业市场规模与需求分析
三、欧洲乳制品行业市场前景分析
第六节 2026-2033年全球乳制品行业分布走势预测
第七节 2026-2033年全球乳制品行业市场规模预测
【第三部分 国内现状与企业案例】
第五章 中国乳制品行业运行情况
第一节 中国乳制品行业发展介绍
一、乳制品行业发展特点分析
二、乳制品行业技术现状与创新情况分析
第二节 中国乳制品行业市场规模分析
一、影响中国乳制品行业市场规模的因素
二、2021-2025年中国乳制品行业市场规模
三、中国乳制品行业市场规模数据解读
第三节 中国乳制品行业供应情况分析
一、2021-2025年中国乳制品行业供应规模
二、中国乳制品行业供应特点
第四节 中国乳制品行业需求情况分析
一、2021-2025年中国乳制品行业需求规模
二、中国乳制品行业需求特点
第五节 中国乳制品行业供需平衡分析
第六章 中国乳制品行业经济指标与需求特点分析
第一节 中国乳制品行业市场动态情况
第二节 乳制品行业成本与价格分析
一、乳制品行业价格影响因素分析
二、乳制品行业成本结构分析
三、2021-2025年中国乳制品行业价格现状分析
第三节 乳制品行业盈利能力分析
一、乳制品行业的盈利性分析
二、乳制品行业附加值的提升空间分析
第四节 中国乳制品行业消费市场特点分析
一、需求偏好
二、价格偏好
三、品牌偏好
四、其他偏好
第五节 中国乳制品行业的经济周期分析
第七章 中国乳制品行业产业链及细分市场分析
第一节 中国乳制品行业产业链综述
一、产业链模型原理介绍
二、产业链运行机制
三、乳制品行业产业链图解
第二节 中国乳制品行业产业链环节分析
一、上游产业发展现状
二、上游产业对乳制品行业的影响分析
三、下游产业发展现状
四、下游产业对乳制品行业的影响分析
第三节 中国乳制品行业细分市场分析
一、中国乳制品行业细分市场结构划分
二、细分市场分析——市场1
1. 2021-2025年市场规模与现状分析
2. 2026-2033年市场规模与增速预测
三、细分市场分析——市场2
1.2021-2025年市场规模与现状分析
2. 2026-2033年市场规模与增速预测
（细分市场划分详情请咨询观研天下客服）
第八章 中国乳制品行业市场竞争分析
第一节 中国乳制品行业竞争现状分析
一、中国乳制品行业竞争格局分析
二、中国乳制品行业主要品牌分析
第二节 中国乳制品行业集中度分析
一、中国乳制品行业市场集中度影响因素分析
二、中国乳制品行业市场集中度分析
第三节 中国乳制品行业竞争特征分析
一、企业区域分布特征
二、企业规模分布特征
三、企业所有制分布特征
第四节 中国乳制品行业竞争结构分析（波特五力模型）
一、波特五力模型原理
二、供应商议价能力
三、购买者议价能力
四、新进入者威胁
五、替代品威胁
六、同业竞争程度
七、波特五力模型分析结论
第九章 中国乳制品行业所属行业运行数据监测
第一节 中国乳制品行业所属行业总体规模分析
一、企业数量结构分析
二、行业资产规模分析
第二节 中国乳制品行业所属行业产销与费用分析
一、流动资产
二、销售收入分析
三、负债分析
四、利润规模分析
五、产值分析
第三节 中国乳制品行业所属行业财务指标分析
一、行业盈利能力分析
二、行业偿债能力分析
三、行业营运能力分析
四、行业发展能力分析
第十章 中国乳制品行业区域市场现状分析
第一节 中国乳制品行业区域市场规模分析
一、影响乳制品行业区域市场分布的因素
二、中国乳制品行业区域市场分布
第二节 中国华东地区乳制品行业市场分析
一、华东地区概述
二、华东地区经济环境分析
三、华东地区乳制品行业市场分析
1、2021-2025年华东地区乳制品行业市场规模
2、华东地区乳制品行业市场现状
3、2026-2033年华东地区乳制品行业市场规模预测
第三节 华中地区市场分析
一、华中地区概述
二、华中地区经济环境分析
三、华中地区乳制品行业市场分析
1、2021-2025年华中地区乳制品行业市场规模
2、华中地区乳制品行业市场现状
3、2026-2033年华中地区乳制品行业市场规模预测
第四节 华南地区市场分析
一、华南地区概述
二、华南地区经济环境分析
三、华南地区乳制品行业市场分析
1、2021-2025年华南地区乳制品行业市场规模
2、华南地区乳制品行业市场现状
3、2026-2033年华南地区乳制品行业市场规模预测
第五节 华北地区市场分析
一、华北地区概述
二、华北地区经济环境分析
三、华北地区乳制品行业市场分析
1、2021-2025年华北地区乳制品行业市场规模
2、华北地区乳制品行业市场现状
3、2026-2033年华北地区乳制品行业市场规模预测
第六节 东北地区市场分析
一、东北地区概述
二、东北地区经济环境分析
三、东北地区乳制品行业市场分析
1、2021-2025年东北地区乳制品行业市场规模
2、东北地区乳制品行业市场现状
3、2026-2033年东北地区乳制品行业市场规模预测
第七节 西南地区市场分析
一、西南地区概述
二、西南地区经济环境分析
三、西南地区乳制品行业市场分析
1、2021-2025年西南地区乳制品行业市场规模
2、西南地区乳制品行业市场现状
3、2026-2033年西南地区乳制品行业市场规模预测
第八节 西北地区市场分析
一、西北地区概述
二、西北地区经济环境分析
三、西北地区乳制品行业市场分析
1、2021-2025年西北地区乳制品行业市场规模
2、西北地区乳制品行业市场现状
3、2026-2033年西北地区乳制品行业市场规模预测
第九节 2026-2033年中国乳制品行业市场规模区域分布预测
第十一章 乳制品行业企业分析（企业名单请咨询观研天下客服）
第一节 企业1
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
1、主要经济指标情况
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、公司优势分析
第二节 企业2
第三节 企业3
第四节 企业4
第五节 企业5
第六节 企业6
第七节 企业7
第八节 企业8
第九节 企业9
第十节 企业10
【第四部分 行业趋势、总结与策略】
第十二章 中国乳制品行业发展前景分析与预测
第一节 中国乳制品行业未来发展趋势预测
第二节 2026-2033年中国乳制品行业投资增速预测
第三节 2026-2033年中国乳制品行业规模与供需预测
一、2026-2033年中国乳制品行业市场规模与增速预测
二、2026-2033年中国乳制品行业产值规模与增速预测
三、2026-2033年中国乳制品行业供需情况预测
第四节 2026-2033年中国乳制品行业成本与价格预测
一、2026-2033年中国乳制品行业成本走势预测
二、2026-2033年中国乳制品行业价格走势预测
第五节 2026-2033年中国乳制品行业盈利走势预测
第六节 2026-2033年中国乳制品行业需求偏好预测
第十三章 中国乳制品行业研究总结
第一节 观研天下中国乳制品行业投资机会分析
一、未来乳制品行业国内市场机会
二、未来乳制品行业海外市场机会
第二节 中国乳制品行业生命周期分析
第三节 中国乳制品行业SWOT分析
一、SWOT模型概述
二、行业优势
三、行业劣势
四、行业机会
五、行业威胁
六、中国乳制品行业SWOT分析结论
第四节 中国乳制品行业进入壁垒与应对策略
第五节 中国乳制品行业存在的问题与解决策略
第六节 观研天下中国乳制品行业投资价值结论
第十四章 中国乳制品行业风险及投资策略建议
第一节 中国乳制品行业进入策略分析
一、目标客户群体
二、细分市场选择
三、区域市场的选择
第二节 中国乳制品行业风险分析
一、乳制品行业宏观环境风险
二、乳制品行业技术风险
三、乳制品行业竞争风险
四、乳制品行业其他风险
五、乳制品行业风险应对策略
第三节 乳制品行业品牌营销策略分析
一、乳制品行业产品策略
二、乳制品行业定价策略
三、乳制品行业渠道策略
四、乳制品行业推广策略
第四节 观研天下分析师投资建议
