速冻火锅料是速冻食品的一种，是指用于火锅、关东煮和麻辣烫等用途的速冻调制食品，主要包括速冻鱼糜制品、速冻肉制品及部分速冻其他制品。
资料来源：公开资料，观研天下整理
速冻火锅料行业产业链较为完整。其产业链上游主要包括猪牛羊禽肉、水产品等原材料，以及食品添加剂等行业；中游为速冻火锅料制造；下游则是流通渠道以及终端需求，其中流通渠道包括线下和线上两种渠道，终端需求包括B端（主要为餐饮）和C端（个人及家庭消费）。
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一、行业上游主要原材料及设备情况
由上述文章中可知，速冻火锅料产业上游主要包括猪牛羊禽肉、水产品等原材料，以及食品添加剂等行业。
1、猪牛羊禽肉
近年我国农业经济总体保持良好发展态势，畜牧业生产平稳发展，猪牛羊禽肉产量不断增长，这为速冻火锅料提供了较为充足的原材料。数据显示，2023年我国肉类（猪牛羊禽肉）产量9641万吨，比上年增加414万吨，增长4.5%，为自2017年以来最高产量。
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其中猪肉产量5794万吨，比上年增加253万吨，增长4.6%，为自2016年以来最高产量；禽肉产量2563万吨，比上年增加120万吨，增长4.9%，也是自2016年以来最高产量，且逐年增长；牛肉产量753万吨，比上年增加34万吨，增长4.8%，为自2017年以来最高产量，且逐年增长，首次突破750万吨；羊肉产量531万吨，比上年增加7万吨，增长1.3%，为自2018年以来最高产量，且逐年增长，连续3年超500万吨。
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3、水产品
水产品是海洋和淡水渔业生产的水产动植物产品及其加工产品的总称。水产业是我国最早进行市场化改革的领域。改革开放初期，我国从基本国情出发，确立了“以养为主”的发展方针，改革经营管理体制，调整产业结构，加大基础建设投入，加强资源养护，依靠科技进步，走出了一条具有本国特色的水产业发展道路。到目前我国是世界最大的水产品生产国。有相关数据显示，1978-2022年我国水产品产量由 465.4 万吨增长至 6868.8 万吨，CAGR 为 6.3%。到2023年我国水产品产量达到7116万吨，同比增长3.64%。