我国是养猪大国，也是猪肉消费大国，猪除以鲜肉供食用外，还适于加工成火腿、腌肉、香肠和肉松等制品。我国的猪品种可以分为地方品种、引入品种、培育品种。其中地方品种根据地理位置的不同，可分成六大品种：华北型、华中型、江海型、华南型、西南型和高原型。目前，国内商品猪养殖的主流是以杜洛克、长白、大约克三种种猪杂交获得的三元商品猪。
我国生猪品种
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品种 |
品种 |
主要猪种 |
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地方品种 |
华北型 |
东北民猪、西北八眉猪黄淮海黑猪 |
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华中型 |
两广小花猪、海南猪、滇南小耳猪、巴马香猪 |
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江海型 |
湖南大围子猪、宁乡猪、浙江金华猪、广东大花白猪 |
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华南型 |
湖猪、姜曲海猪 |
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西南型 |
乌金猪、内江猪、荣昌猪 |
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高原型 |
藏猪 |
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引入品种 |
长白猪（兰德瑞斯猪）、大白猪（大约克夏猪）、杜洛克、皮特兰、汉普夏猪等 |
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培育品种 |
上海白猪、北京黑猪、苏太猪、湖北白猪、三江白猪、山西黑猪、新淮猪、外三元猪、内三元猪、土杂猪等 |
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前几年，受非洲猪瘟和河南洪涝灾害等因素影响生猪养殖行业整体供不应求，市场价格上涨，而近两年，随着生猪养殖行业的恢复，生猪供给逐渐回升。价格方面来看，生猪价格除了受供给影响之外，其周期性特征也十分明显。而生猪养殖成本控制作为是市场的核心竞争力之一，其价格波动也会直接影响到了养殖散户或者企业的业绩利润。2023年受我国生猪养殖行业上游饲料涨价、蓝耳病等疾病（2023开年以来生猪疫病严峻）影响，养殖成本整体被推高，各大企业出现利润下滑甚至亏损现象。农业农村部公布的数据显示，2023年4月散养生猪成本为2326元/头，同比上升15.7%，最终4月散养生猪平均亏损416元/头；2023年4月份规模养殖生猪成本为2207 元/头，同比上升14.2%，最终4月规模养殖平均亏损243元。
从生猪养殖散养户来看，2023年1-9月每头生猪净利润均处于亏损，其中8月每头猪净利润亏埙46元；与其相反，规模场生猪养殖的生猪净利润在8月净赚144元/头，这主要是因为散养户的猪多吃五谷杂粮，养殖的周期，养殖成本高，猪的个头也比较小，同样养殖时间里，一头散养猪的重量要远低于饲料猪。
数据来源：公开资料、观研天下整理（wss）
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