我国肉禽行业发展有利及不利因素浅析 食品安全、环保要求趋严

1、有利因素

（1）国家政策的支持

2022年9月农业农村部出台《关于扩大当前农业农村基础设施建设投资的工作方案》，提出建设和改造提升规模养殖场、畜禽屠宰场。以家禽主产区和潜力区为重点，建设一批家禽立体高效设施养殖场。新建或改扩建一批畜禽屠宰场，配套冷藏保鲜、检验检疫等设施，提升畜禽屠宰加工能力。

根据观研报告网发布的《中国肉禽市场发展现状研究与投资战略分析报告（2022-2029年）》显示，国家农业部出台了《关于促进现代畜禽种业发展的意见》，提出全面实施畜禽遗传改良计划，健全畜禽良种繁育体系；坚持市场导向，突出企业主体地位，构建商业化畜禽种业体系；加强政策扶持，发挥财政资金的引导作用，通过金融、保险、土地等政策多渠道支持畜禽种业发展。将畜禽种业纳入现代种业发展基金支持范围，采取股权投资等方式，重点支持育种基础好、创新能力强、市场占有率高的种畜禽企业，整合资源、人才、技术等要素，培育一批大型畜禽种业集团。

（2）城乡居民生活水平不断提高，消费结构逐步升级

近年来，中国经济保持了持续健康的发展趋势，经济增长速度始终居于世界前列。2021年我国人均可支配收入35128 元，同比增长8.1%（扣除价格因素，下同），城镇居民人均可支配收入47412元，同比增长7.1%；全国居民人均消费支出24100 元，同比增长12.6%，城镇居民人均消费支出30307 元，同比增长11.1%。

随着经济快速发展和居民收入持续增加，国内居民肉类消费将随居民收入水平同步快速增长。禽肉作为国内主要的肉类消费品之一，其消费量将随着国家经济增长、居民收入提高、肉类消费需求的提升保持长期、稳定的增长态势。

（3）消费者追求安全、健康、营养日渐成为食品消费的主流

随着我国居民生活水平的不断提高，膳食结构的改善，追求安全、健康、营养日渐成为食品消费的主流，禽肉产品因其高蛋白质、低脂肪、低胆固醇、低热量、营养价值高深受消费者喜爱，禽肉产量占肉类总产量比例提高。随着市场经济的发展，经济结构的调整，与国际市场的接轨，生活水平向小康过渡，禽肉产品有着广阔的发展前景。优质禽肉作为我国人民喜爱的传统肉类消费品在今后较长时期内仍将受到欢迎。

（4）食品安全、环保要求趋严，有利于行业中的规范企业市场占有率提升

近年来各类食品安全事件的屡次发生，使得主管部门与广大消费者对于食品安全问题日益重视。政府相关部门也相继出台了多项加强畜禽养殖、屠宰加工及流通销售等环节的整顿措施，防止疫情传播，并淘汰不规范企业，有利于行业中的规范企业市场占有率的提升。比如各级政府所颁布的畜禽屠宰管理条例不断提高屠宰加工行业准入门槛，大规模且规范化屠宰场市场及加工厂占有率不断提升。而大型食品加工企业及商超等出于食品安全可追溯的考虑，更加倾向于与规范企业合作。因此对于食品安全问题的重视，有利于规范企业不断提升市场占有率。

2、不利因素

（1）动物疫情影响产量及消费心理

2013 年以来禽流感爆发，“要求远离活禽”的言论被广泛流传，导致禽类销售市场的波动。目前，虽然对禽流感的认知及防治措施有了一定程度提高，但不排除未来发生禽流感时，仍会对禽类销售市场产生不利影响。

（2）食品安全事件影响消费信心

禽肉产品的食品安全控制是一个贯穿饲料生产、肉禽养殖、屠宰加工、物流仓储直到消费者餐桌的全程控制体系。药物残留过量、微生物污染、滥用食品添加剂等均可能危害到消费者，造成食品安全事件。一旦发生重大食品安全事件，消费者信心将受到打击，并对行业的整体发展造成不利影响。（yzx）