一、头部餐饮大规模下单+资本疯狂加码，我国炒菜机器人市场爆发
炒菜机器人是通过程序化操作实现自动化烹饪的智能设备，其核心技术集成了烹饪工艺数字化、运动控制系统和AI算法，在餐饮标准化、降本增效等领域展现出显著优势。近年，随着行业竞争加剧，租金、人工成本、食材成本和运营成本等压力不断加大，餐饮企业均在积极探索更有效的降本增效方案。其中，炒菜机器人受到青睐。
进入2025年我国炒菜机器人市场彻底爆发。一方面，京东七鲜小厨、霸碗、小菜园、老乡鸡等头部餐饮纷纷大规模下单炒菜机器人。如小菜园在2025年年初发布的招股书显示，小菜园自2023年就开始尝试炒菜机器人，到2025年其门店自研的炒菜机已开发到第三代，并计划用1亿元采购2000台单价5万元的炒菜机器人。老乡鸡的招股书也显示，2023年就已开始在部分门店使用炒菜机器人，截至2025年4月，其有388家餐厅采用自动设备，涉及智能炒菜机器人、智能蒸柜、智能鸡汤炉等，更是表示将上市募集的资金一部分计划用于采购3000台炒菜机器人。此外湘式盖码饭品牌霸碗，目前全国门店已有700+家，品牌宣布其所有门店都配备炒菜机器人，据悉，其门店的炒菜机还是自研的，已迭代至第三代。
随着餐企需求量的猛增，头部炒菜机器人的咨询量和销量也相继暴涨。2025年上半年，科沃斯旗下的炒菜机器人品牌添可已经卖出1000台左右的商用炒菜机器人，合作的商家达到200多个；而去年的销量是400～500台，合作的商家为60-70个。添可上半年的销量已是去年全年的两倍多。品牌方预测，2025年全年商用炒菜机器人的销量有望达到去年的五倍，这在设备类餐饮供应链市场中属于相当罕见的增长速度。还有佛山饪芯机器人有限公司2024年的订单量为3000多台，预计2025年炒菜机器人的订单将新增近万台。
另一方面，围绕炒菜机器人的融资事件密集发生，从早期试水到如今的大额战略投资，资金的持续涌入正在推动行业加速成熟，让整个赛道升温。例如2025年4月，智能烹饪机器人企业不停科技宣布完成B轮融资，融资金额数千万美元，是去年继A++轮后在半年内完成的又一笔融资；7月，头部企业橡鹿科技宣布再获京东近2亿元战略投资，双方达成全面合作，截至目前，该公司4年融资6轮；8月，锅圈食品宣布完成对炒菜机器人品牌熊喵大师的数千万级战略投资，并同步发布了由炒菜机器人现炒实现中餐到家的“锅圈小炒”项目。
二、中餐集中度低、客单价下滑，“炒菜机器人”成中餐企业“降本增效”解法之一
根据市场分析，炒菜机器人热度走高，其背后是餐饮行业长期存在的一些结构性痛点在集中爆发。不可否认，当前我国中餐市场，已然是万亿级赛道（国家统计局数据，2024年全国餐饮收入近5.6万亿元，同比增长5.3%）。但是目前这个万亿赛道集中度依旧不高。2024年我国餐饮行业的连锁化率只有22%；且以CR5标准来看，中式正餐仅有1%，中式休闲餐为5%，中式快餐则为2%。
数据来源：观研天下整理
除了行业较分散之外，客单价下滑、店均出品量下滑也是行业所面临的挑战。2020-2024年中式正餐客单价从56.4元下跌至53.5元，年复合增长率是-1.3%，店均出品数量从120以上减少到90以下。中式快餐2024年以来也纷纷下调价格，小菜园、和府捞面、乡村基等连锁的客单价都在下滑。利润率较好的中式特色餐饮如火锅，也开始走性价比路线。例如海底捞在上海、广州等地推出夜宵主题店，一杯鸡尾酒只要40多元，就附赠免费演出。
数据来源：公开数据，观研天下整理
2025年二季度全国客流量增加的餐饮，只有“15元～20元”和“30元～40元”两个客单价区间。而当前消费者愿意接受的一顿中餐价格就是30元到60元，100元以上在中国大多数城市已经是高消费了。然而，虽然客单价中枢下移，消费者的口味要求却并没有放低，中餐连锁需要在出品稳定和严控成本之间找到巧妙平衡。在此背景下，餐饮老板们开始望向了炒菜机器人，希望技术迭代能带来更好的解决方案。
当下，在餐饮行业趋势倒逼下，降本增效成为多数中餐店的必选项，而“炒菜机器”则成为不少连锁餐饮店“降本增效”的解法。
众所周知，我国餐饮行业一直以来都面临三大核心成本压力：人力成本、租金成本和食材成本。对比中国饭店协会过去几年的报告可发现，餐饮企业平均人力成本基本占到营业收入的21%到26%。根据中国饭店协会的《2024年中国餐饮业年度报告》显示，餐饮企业的成本构成中，前三大分别是原材料进货成本（44.5%）、人力成本（22%）、房租物业成本（超过11%）。
数据来源：中国饭店协会，观研天下整理
对于更依赖厨师手艺的中餐，人力成本占比会更高。小菜园的招股书显示，2024年员工成本占到其收入的27.3%，一位厨师长的月薪约1.9万元，一位副厨师长月薪约1.1万元。
而2025社保新规的落地，犹如火上浇油——用工成本被进一步抬高，餐企不得不更紧迫地寻找“降本增效”的新解法。
不过用上了炒菜机器人的餐饮老板发现，机器确实能节省后厨的用人需求，尤其是爆炒、蒸煮为主的菜式。香天下餐饮董事长朱全就谈到，一台炒菜机器人能节省2-3名人工，人力成本节约是非常明显的。湘味快餐霸碗的每家门店一般配备3台炒菜机器人，只需1名员工，按标准化菜单备菜放入机器即可。
据四川熊喵大师创始人黄天勇介绍，熊喵大师炒菜机器试点门店出餐速度从以往5～10分钟一道菜提升为平均2～3分钟可出一道菜，出餐效率提升40%以上，人力成本降40%，厨房面积压缩30%，秒级能耗监控使食材浪费降低25%，门店综合效率提升超过30%。
此外，厨师短缺已成为行业普遍现象——不仅是优秀厨师难招，就连愿意入行的年轻人都越来越少。据统计，新东方烹饪学校的新学员数量六年间减少了18%，未来，中国面临400万厨师缺口。在人力紧张的背景下，厨房效率问题也被放大。外卖大战让餐企面临更快出餐、更高稳定性的压力，而依赖人工的传统后厨难以在高峰期保持稳定质量与速度。而炒菜机器人则可以解决这一情况。
三、我国炒菜机器人市场将进入高增长阶段，预计2030年市场规模突破百亿
炒菜机器人在国内早已不是新生事物，已经有成熟的资本链条和应用场景。自2006年我国第一台针对中餐的炒菜机器人问世以来，科技公司、高校院所、烹饪学院纷纷投身其中，各类炒菜机器人层出不穷。炒菜机器人技术也经历了从机械臂自动炒菜到集成AI算法、传感器控制和云端协同的升级迭代。经过多年的研发，目前炒菜机器人已经具备了不少核心功能，具体如下：
资料来源：公开资料，观研天下整理
与此同时，炒菜机器人的应用场景也在快速扩容——从最初的团餐、快餐，到如今加速渗透堂食、外卖，几乎无所不在。目前炒菜机器人已广泛应用于餐饮连锁店、机关食堂、学校餐厅、医院后厨等团餐、大型中央厨房、面向家庭的应用场景。随着智能供应链和社区餐饮的发展，炒菜机器人将在社区厨房、无人餐厅和外卖前置仓等新场景实现深度落地。到2028年，炒菜机器人在团餐和快餐的渗透率最高，可达50%左右，其次是湘菜和川菜约35%-45%，而粤菜、浙江菜、鲁菜及小吃类渗透率相对较低。
根据中国食品工业协会分析，受餐饮行业自动化升级需求增加、中央厨房和连锁餐饮标准化运营的推动，我国炒菜机器人市场正在经历从早期探索到快速发展的阶段，到2025年，该市场规模有望突破37亿元，随后将呈现持续高速增长态势，到2030年将突破117亿元。
数据来源：中国食品工业协会，观研天下整理
四、当前炒菜机器人还处于商用验证和优化阶段，家用产品前期缺少足够多大众使用的检验
如今市面上的中餐炒菜机器人，大致可分为商用、家用两大类，前者又可分为大型团餐和社会餐饮两类。在商用炒菜机器人领域，除了黄天勇的熊喵大师，市面上已有橡鹿科技的美膳狮、拓邦股份的厨纪、优特智厨、麦大厨、赛米控、智味来等品牌。从各家披露的情况来看，商用炒菜机器人已经基本上能覆盖辣椒炒肉、回锅肉、手撕包菜、番茄炒蛋、麻婆豆腐等家常小炒。
家用炒菜机器人领域，小米、美的、苏泊尔、九阳、科沃斯等家电品牌已经相继推出了相关产品，单价在几千元到上万元不等。不过这些家用炒菜机器人，优点是足够小巧，但整体评价并不高。消费者要么觉得操作麻烦、每个环节都要手动按键，要么觉得火候不够、缺少锅气，谈不上风味多好。
整体来看，当前我国炒菜机器人还处于商用验证和优化阶段，家用产品前期缺少足够多大众使用的检验。一是因为作为中央厨房的炒菜机器人甚至重达两百公斤，价格高达几十万元，很大程度上限制了使用场景。二是价格门槛高，一台机器动辄数万元，让很多中小餐饮企业望而却步，目前主要集中在高端或有更头部的餐饮客户。三是菜系适配难。中餐讲究百菜百味，不同菜系、不同食材的烹饪逻辑各异，想让一台机器“通吃全场”，技术上仍需攻坚。
预计未来，炒菜机器人的研发将重点围绕智能化、轻量化和标准化展开。一是进一步加强视觉识别和味觉传感技术，实现更精准的食材识别和口感复现；二是模块化结构和轻量化设计，降低成本、提升普及度；三是通过云端训练和机器学习实现自我学习和个性化调味，使机器人拥有“不断成长的厨艺”。（WW）
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观研报告网发布的《中国炒菜机器人行业发展现状分析与投资前景预测报告（2025-2032年）》涵盖行业最新数据，市场热点，政策规划，竞争情报，市场前景预测，投资策略等内容。更辅以大量直观的图表帮助本行业企业准确把握行业发展态势、市场商机动向、正确制定企业竞争战略和投资策略。
本报告依据国家统计局、海关总署和国家信息中心等渠道发布的权威数据，结合了行业所处的环境，从理论到实践、从宏观到微观等多个角度进行市场调研分析。
行业报告是业内企业、相关投资公司及政府部门准确把握行业发展趋势，洞悉行业竞争格局，规避经营和投资风险，制定正确竞争和投资战略决策的重要决策依据之一。
本报告是全面了解行业以及对本行业进行投资不可或缺的重要工具。观研天下是国内知名的行业信息咨询机构，拥有资深的专家团队，多年来已经为上万家企业单位、咨询机构、金融机构、行业协会、个人投资者等提供了专业的行业分析报告，客户涵盖了华为、中国石油、中国电信、中国建筑、惠普、迪士尼等国内外行业领先企业，并得到了客户的广泛认可。
目录大纲：
【第一部分 行业定义与监管 】
第一章 2020-2024年中国炒菜机器人行业发展概述
第一节 炒菜机器人行业发展情况概述
一、炒菜机器人行业相关定义
二、炒菜机器人特点分析
三、炒菜机器人行业基本情况介绍
四、炒菜机器人行业经营模式
（1）生产模式
（2）采购模式
（3）销售/服务模式
五、炒菜机器人行业需求主体分析
第二节 中国炒菜机器人行业生命周期分析
一、炒菜机器人行业生命周期理论概述
二、炒菜机器人行业所属的生命周期分析
第三节 炒菜机器人行业经济指标分析
一、炒菜机器人行业的赢利性分析
二、炒菜机器人行业的经济周期分析
三、炒菜机器人行业附加值的提升空间分析
第二章 中国炒菜机器人行业监管分析
第一节 中国炒菜机器人行业监管制度分析
一、行业主要监管体制
二、行业准入制度
第二节 中国炒菜机器人行业政策法规
一、行业主要政策法规
二、主要行业标准分析
第三节 国内监管与政策对炒菜机器人行业的影响分析
【第二部分 行业环境与全球市场】
第三章 2020-2024年中国炒菜机器人行业发展环境分析
第一节 中国宏观环境与对炒菜机器人行业的影响分析
一、中国宏观经济环境
二、中国宏观经济环境对炒菜机器人行业的影响分析
第二节 中国社会环境与对炒菜机器人行业的影响分析
第三节 中国对外贸易环境与对炒菜机器人行业的影响分析
第四节 中国炒菜机器人行业投资环境分析
第五节 中国炒菜机器人行业技术环境分析
第六节 中国炒菜机器人行业进入壁垒分析
一、炒菜机器人行业资金壁垒分析
二、炒菜机器人行业技术壁垒分析
三、炒菜机器人行业人才壁垒分析
四、炒菜机器人行业品牌壁垒分析
五、炒菜机器人行业其他壁垒分析
第七节 中国炒菜机器人行业风险分析
一、炒菜机器人行业宏观环境风险
二、炒菜机器人行业技术风险
三、炒菜机器人行业竞争风险
四、炒菜机器人行业其他风险
第四章 2020-2024年全球炒菜机器人行业发展现状分析
第一节 全球炒菜机器人行业发展历程回顾
第二节 全球炒菜机器人行业市场规模与区域分布情况
第三节 亚洲炒菜机器人行业地区市场分析
一、亚洲炒菜机器人行业市场现状分析
二、亚洲炒菜机器人行业市场规模与市场需求分析
三、亚洲炒菜机器人行业市场前景分析
第四节 北美炒菜机器人行业地区市场分析
一、北美炒菜机器人行业市场现状分析
二、北美炒菜机器人行业市场规模与市场需求分析
三、北美炒菜机器人行业市场前景分析
第五节 欧洲炒菜机器人行业地区市场分析
一、欧洲炒菜机器人行业市场现状分析
二、欧洲炒菜机器人行业市场规模与市场需求分析
三、欧洲炒菜机器人行业市场前景分析
第六节 2025-2032年全球炒菜机器人行业分布走势预测
第七节 2025-2032年全球炒菜机器人行业市场规模预测
【第三部分 国内现状与企业案例】
第五章 中国炒菜机器人行业运行情况
第一节 中国炒菜机器人行业发展状况情况介绍
一、行业发展历程回顾
二、行业创新情况分析
三、行业发展特点分析
第二节 中国炒菜机器人行业市场规模分析
一、影响中国炒菜机器人行业市场规模的因素
二、中国炒菜机器人行业市场规模
三、中国炒菜机器人行业市场规模解析
第三节 中国炒菜机器人行业供应情况分析
一、中国炒菜机器人行业供应规模
二、中国炒菜机器人行业供应特点
第四节 中国炒菜机器人行业需求情况分析
一、中国炒菜机器人行业需求规模
二、中国炒菜机器人行业需求特点
第五节 中国炒菜机器人行业供需平衡分析
第六节 中国炒菜机器人行业存在的问题与解决策略分析
第六章 中国炒菜机器人行业产业链及细分市场分析
第一节 中国炒菜机器人行业产业链综述
一、产业链模型原理介绍
二、产业链运行机制
三、炒菜机器人行业产业链图解
第二节 中国炒菜机器人行业产业链环节分析
一、上游产业发展现状
二、上游产业对炒菜机器人行业的影响分析
三、下游产业发展现状
四、下游产业对炒菜机器人行业的影响分析
第三节 中国炒菜机器人行业细分市场分析
一、细分市场一
二、细分市场二
第七章 2020-2024年中国炒菜机器人行业市场竞争分析
第一节 中国炒菜机器人行业竞争现状分析
一、中国炒菜机器人行业竞争格局分析
二、中国炒菜机器人行业主要品牌分析
第二节 中国炒菜机器人行业集中度分析
一、中国炒菜机器人行业市场集中度影响因素分析
二、中国炒菜机器人行业市场集中度分析
第三节 中国炒菜机器人行业竞争特征分析
一、企业区域分布特征
二、企业规模分布特征
三、企业所有制分布特征
第八章 2020-2024年中国炒菜机器人行业模型分析
第一节 中国炒菜机器人行业竞争结构分析（波特五力模型）
一、波特五力模型原理
二、供应商议价能力
三、购买者议价能力
四、新进入者威胁
五、替代品威胁
六、同业竞争程度
七、波特五力模型分析结论
第二节 中国炒菜机器人行业SWOT分析
一、SWOT模型概述
二、行业优势分析
三、行业劣势
四、行业机会
五、行业威胁
六、中国炒菜机器人行业SWOT分析结论
第三节 中国炒菜机器人行业竞争环境分析（PEST）
一、PEST模型概述
二、政策因素
三、经济因素
四、社会因素
五、技术因素
六、PEST模型分析结论
第九章 2020-2024年中国炒菜机器人行业需求特点与动态分析
第一节 中国炒菜机器人行业市场动态情况
第二节 中国炒菜机器人行业消费市场特点分析
一、需求偏好
二、价格偏好
三、品牌偏好
四、其他偏好
第三节 炒菜机器人行业成本结构分析
第四节 炒菜机器人行业价格影响因素分析
一、供需因素
二、成本因素
三、其他因素
第五节 中国炒菜机器人行业价格现状分析
第六节 2025-2032年中国炒菜机器人行业价格影响因素与走势预测
第十章 中国炒菜机器人行业所属行业运行数据监测
第一节 中国炒菜机器人行业所属行业总体规模分析
一、企业数量结构分析
二、行业资产规模分析
第二节 中国炒菜机器人行业所属行业产销与费用分析
一、流动资产
二、销售收入分析
三、负债分析
四、利润规模分析
五、产值分析
第三节 中国炒菜机器人行业所属行业财务指标分析
一、行业盈利能力分析
二、行业偿债能力分析
三、行业营运能力分析
四、行业发展能力分析
第十一章 2020-2024年中国炒菜机器人行业区域市场现状分析
第一节 中国炒菜机器人行业区域市场规模分析
一、影响炒菜机器人行业区域市场分布的因素
二、中国炒菜机器人行业区域市场分布
第二节 中国华东地区炒菜机器人行业市场分析
一、华东地区概述
二、华东地区经济环境分析
三、华东地区炒菜机器人行业市场分析
（1）华东地区炒菜机器人行业市场规模
（2）华东地区炒菜机器人行业市场现状
（3）华东地区炒菜机器人行业市场规模预测
第三节 华中地区市场分析
一、华中地区概述
二、华中地区经济环境分析
三、华中地区炒菜机器人行业市场分析
（1）华中地区炒菜机器人行业市场规模
（2）华中地区炒菜机器人行业市场现状
（3）华中地区炒菜机器人行业市场规模预测
第四节 华南地区市场分析
一、华南地区概述
二、华南地区经济环境分析
三、华南地区炒菜机器人行业市场分析
（1）华南地区炒菜机器人行业市场规模
（2）华南地区炒菜机器人行业市场现状
（3）华南地区炒菜机器人行业市场规模预测
第五节 华北地区炒菜机器人行业市场分析
一、华北地区概述
二、华北地区经济环境分析
三、华北地区炒菜机器人行业市场分析
（1）华北地区炒菜机器人行业市场规模
（2）华北地区炒菜机器人行业市场现状
（3）华北地区炒菜机器人行业市场规模预测
第六节 东北地区市场分析
一、东北地区概述
二、东北地区经济环境分析
三、东北地区炒菜机器人行业市场分析
（1）东北地区炒菜机器人行业市场规模
（2）东北地区炒菜机器人行业市场现状
（3）东北地区炒菜机器人行业市场规模预测
第七节 西南地区市场分析
一、西南地区概述
二、西南地区经济环境分析
三、西南地区炒菜机器人行业市场分析
（1）西南地区炒菜机器人行业市场规模
（2）西南地区炒菜机器人行业市场现状
（3）西南地区炒菜机器人行业市场规模预测
第八节 西北地区市场分析
一、西北地区概述
二、西北地区经济环境分析
三、西北地区炒菜机器人行业市场分析
（1）西北地区炒菜机器人行业市场规模
（2）西北地区炒菜机器人行业市场现状
（3）西北地区炒菜机器人行业市场规模预测
第九节 2025-2032年中国炒菜机器人行业市场规模区域分布预测
第十二章 炒菜机器人行业企业分析（随数据更新可能有调整）
第一节 企业一
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
（1）主要经济指标情况
（2）企业盈利能力分析
（3）企业偿债能力分析
（4）企业运营能力分析
（5）企业成长能力分析
四、公司优势分析
第二节 企业二
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
（1）主要经济指标情况
（2）企业盈利能力分析
（3）企业偿债能力分析
（4）企业运营能力分析
（5）企业成长能力分析
四、公司优势分析
第三节 企业三
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
（1）主要经济指标情况
（2）企业盈利能力分析
（3）企业偿债能力分析
（4）企业运营能力分析
（5）企业成长能力分析
四、公司优势分析
第四节 企业四
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
（1）主要经济指标情况
（2）企业盈利能力分析
（3）企业偿债能力分析
（4）企业运营能力分析
（5）企业成长能力分析
四、公司优势分析
第五节 企业五
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
（1）主要经济指标情况
（2）企业盈利能力分析
（3）企业偿债能力分析
（4）企业运营能力分析
（5）企业成长能力分析
四、公司优势分析
第六节 企业六
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
（1）主要经济指标情况
（2）企业盈利能力分析
（3）企业偿债能力分析
（4）企业运营能力分析
（5）企业成长能力分析
四、公司优势分析
第七节 企业七
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
（1）主要经济指标情况
（2）企业盈利能力分析
（3）企业偿债能力分析
（4）企业运营能力分析
（5）企业成长能力分析
四、公司优势分析
第八节 企业八
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
（1）主要经济指标情况
（2）企业盈利能力分析
（3）企业偿债能力分析
（4）企业运营能力分析
（5）企业成长能力分析
四、公司优势分析
第九节 企业九
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
1）主要经济指标情况
（2）企业盈利能力分析
（3）企业偿债能力分析
（4）企业运营能力分析
（5）企业成长能力分析
四、公司优势分析
第十节 企业十
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
（1）主要经济指标情况
（2）企业盈利能力分析
（3）企业偿债能力分析
（4）企业运营能力分析
（5）企业成长能力分析
四、公司优势分析
【第四部分 展望、结论与建议】
第十三章 2025-2032年中国炒菜机器人行业发展前景分析与预测
第一节 中国炒菜机器人行业未来发展前景分析
一、中国炒菜机器人行业市场机会分析
二、中国炒菜机器人行业投资增速预测
第二节 中国炒菜机器人行业未来发展趋势预测
第三节 中国炒菜机器人行业规模发展预测
一、中国炒菜机器人行业市场规模预测
二、中国炒菜机器人行业市场规模增速预测
三、中国炒菜机器人行业产值规模预测
四、中国炒菜机器人行业产值增速预测
五、中国炒菜机器人行业供需情况预测
第四节 中国炒菜机器人行业盈利走势预测
第十四章 中国炒菜机器人行业研究结论及投资建议
第一节 观研天下中国炒菜机器人行业研究综述
一、行业投资价值
二、行业风险评估
第二节 中国炒菜机器人行业进入策略分析
一、目标客户群体
二、细分市场选择
三、区域市场的选择
第三节 炒菜机器人行业品牌营销策略分析
一、炒菜机器人行业产品策略
二、炒菜机器人行业定价策略
三、炒菜机器人行业渠道策略
四、炒菜机器人行业推广策略
第四节 观研天下分析师投资建议
