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高粱作为我国重要的粮食作物之一，种植和加工历史悠久。但由于高粱口感粗糙、涩味明显的缺点始终存在，近年来随着农业结构的调整，水稻和小麦逐渐取代高粱成为主粮，使得我国高粱种植面积持续萎缩，产量波动下降。高粱种植式微，面临生存困境，产业升级成市场必然选择，目前主要体现在机械化、规范化、提高附加值等方面。
从区域分布来看，全球甜高粱乙醇市场规模主要集中在亚洲、欧洲和北美地区，近年来，随着亚洲地区的经济发展，城市化推进，亚洲占比持续提升。
展望未来全球产业经济发展趋势，随着甜高粱乙醇行业市场向新兴国家倾斜，亚洲地区市场份额将会提升，欧美行业市场份额则保持相对稳定或者微跌，预计到2031年亚洲地区市场份额为**%，北美为**%，欧洲为**%。
2023年以来，来疫情影响趋于减退，GDP 增速明显修复，略高于市场预期。在此契机下，种用糯高粱行业也得到了良好发展
从区域分布来看，全球种用糯高粱市场规模主要集中在亚洲、欧洲和北美地区，近年来，随着亚洲地区的经济发展，城市化推进，亚洲占比持续提升。
从区域分布来看，全球高粱市场规模主要集中在亚洲、欧洲和北美地区，近年来，随着亚洲地区的经济发展，城市化推进，亚洲占比持续提升。
展望未来全球产业经济发展趋势，随着高粱米行业市场向新兴国家倾斜，亚洲地区市场份额将会提升，欧美行业市场份额则保持相对稳定或者微跌，预计到2031年亚洲地区市场份额为**%，北美为**%，欧洲为**%。
近年来，尽管全球各主要经济体的经济发展仍存在较多不确定因素，但全球经济整体已经进入复苏阶段，高粱加工行业市场规模也总体保持了稳定增长的态势。
从区域分布来看，全球食用高粱市场规模主要集中在亚洲、欧洲和北美地区，近年来，随着亚洲地区的经济发展，城市化推进，亚洲占比持续提升。
高粱是一种属于禾本科高粱属的一年生草本植物，原产于非洲，从印度传入中国，被视为传统的五谷之一。按性状及用途分，其可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等。
