前言：
全球外卖市场持续高速增长，2023年规模已接近5000亿美元，其中亚太地区规模领先，中东、拉美则成为增长最快的新兴市场。尽管市场空间广阔，但全球尚未形成统一的外卖平台格局，区域特征显著，本地化玩家仍占据主导。在这一背景下，中国外卖企业如美团、滴滴正加速出海，以高补贴、强本地化运营和差异化配送策略切入中东、拉美等市场。
然而，北美与欧洲市场因格局成熟、政策监管严格，进入难度较大，尤其在欧洲劳工法案日趋严格，大幅推高平台运营成本。未来，全球外卖市场的竞争将更依赖本地化能力与政策合规水平，中企出海仍面临诸多机遇与挑战。
1、全球外卖市场规模超5000亿美元，其中亚太欧美规模领先，中东拉美增速领先
过去十几年来，智能手机的普及极大地方便了普通大众的生活，尤其深刻地变革了餐饮外卖行业。如今，用户只需通过手机上的外卖平台，就能轻松选择丰富多样的食物，并在短时间内享受到高效便捷的配送服务。这种转变不仅提升了消费体验，也推动了外卖市场爆发式增长。
根据数据显示，截至2023年全球外卖行业市场规模达4956亿美元，2020-2023年的CAGR约为14.5%，2024年市场规模将超5500亿美元；外卖行业渗透率由2016年的2.90%提升至2023年的16%，2024年市场渗透率将提升至16.4%。
数据来源：观研天下整理
分区域来看，亚太为全球规模最大的外卖市场，2023年规模达2426亿美元，占比49%，其中中国市场占比达35.9%，日韩占比约5%,东南亚占比约3%；北美为全球第二大市场,2023年规模约1254亿美元，占比约25%；欧洲、拉美、中东的市场规模分别为605亿、379亿、223亿美元。从近三年全球主要地区外卖市场规模增速来看，中东、拉丁美洲、亚太、欧洲地区增速快于全球平均，2020-2023年CAGR分别为34%、19%、16%、16%，北美地区疫后行业增速放缓，增速CAGR约为9%。
数据来源：观研天下整理
2、全球外卖市场尚未出现一统江湖的平台商
由于区域的差异，也为不同模式的外卖企业提供差异化的生存空间，全球外卖尚未出现一统江湖的平台商，各地都有专属自己的平台：荷兰Takeaway在西欧市占率为25%左右，Delivery Hero在伊比利亚半岛和中欧占据领先地位；巴西本土平台iFood份额超过80%。这也为国内外卖平台出海提供契机。
海外主要外卖平台总结
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类别 |
Uber Eats |
Door Dash |
Delivery Hero |
Grab Food |
De liveroo |
Justeat Takeaway |
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成立时间 |
2014 |
2013 |
2011 |
2012 |
2013 |
2019合并 |
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上市时间 |
2019 |
2020 |
2017 |
2021 |
2021 |
2014年前身上市，2019年合并，2024年退市 |
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总部地区 |
美国 |
美国 |
德国 |
新加坡 |
英国 |
欧洲 |
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主要经营区域 |
北美、欧洲、南亚等 |
北美、欧洲/澳洲等 |
亚洲、欧洲、中东、南美等 |
东南亚 |
欧洲、中东、中国香港等 |
欧洲、美洲等 |
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区域占比 |
- |
美国收入占比90%，其他市场占比10% |
亚洲GMV占比56%，欧洲17%，中东22%，南美5% |
- |
英国及爱尔兰GTV占59%，其他国际市场占41% |
北美GTV占比38%，北欧占29%，英国及爱尔兰占25%，南欧和新西兰占8% |
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覆盖国家数量 |
45 |
20+ |
70+ |
8 |
10+ |
20+ |
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收并购情况 |
Uber旗下外卖平台 |
收购Wolt、Caviar等 |
收购Talabat、Food panda、Hunger Station、Woowa、Pedidos Ya等30余家地区外卖平台 |
Grab旗下外卖平台，2018年收购整合了Uber的东南亚外卖业务 |
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资料来源：观研天下整理
3、外卖大战烧到全球，美团、滴滴布局海外市场
最近几年，中国外卖江湖从“烧钱抢用户”升级成了“跨国抢地盘”。原本在国内杀得难分高下的美团、阿里、京东，如今把战火烧到了海外市场。例如，在巴西，美团带着10亿美元杀入市场，滴滴重启外卖业务“99 Food”，直接对标本土巨头iFood；在印度，Swiggy和Zomato刚结束一场价值10亿美元的烧钱大战，转头发现中国对手已带着算法和无人机加入战斗。
2023年5月，美团以Keeta品牌进军中国香港，2024年3月，按GMV测算，Keeta的市占份额就已达36%，不到一年时间，Keeta就与两大国际巨头Deliveroo、Foodpanda形成三足鼎立的局面。
2024年，在中国香港站稳脚跟后，Keeta果断进军沙特阿拉伯，10月，Keeta在沙特首都利雅得正式上线。美团的目标是，2025年底，覆盖沙特所有核心城市，未来三年内，输出沙特经验，覆盖海湾六国。
2019年，滴滴外卖进入墨西哥。通过“农村包围城市”策略以及“出行+外卖+金融”模式，滴滴很快在墨西哥站稳了脚跟。随后，2019年底，滴滴在巴西推出外卖服务品牌“99 Food”，但在2022年，iFood要求商家“二选一”，使得滴滴外卖不得已退出了巴西市场。而2025年4月，滴滴在2022年铩羽而归后，突然宣布重启巴西外卖业务。
美团外卖(Keeta)与滴滴外卖/99 Food对比情况
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对比维度 |
美团外卖(Keeta) |
滴滴外卖/99 Food |
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核心市场 |
中国香港(2023)、沙特(2024)，计划巴西、欧洲 |
墨西哥(市占率50%+)、巴西(2025年重启),聚焦拉美 |
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市场选择逻辑 |
高客单价、低渗透率地区(如中东) |
跟随网约车业务布局,优先拉美(巴西、墨西哥) |
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业务模式 |
纯外卖平台，独立运营 |
“出行+外卖”协同,骑手兼接网约车订单利用网约车运力降低配送成本 |
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配送策略 |
免配送费+准时赔付+大额补贴+提高配送时效(沙特) |
(墨西哥单均成本降15%)+提高配送时效 |
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支付整合 |
依赖本地支付(如沙特Mada卡) |
自建数字钱包(巴西99Pay),形成支付闭环 |
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竞争策略 |
高补贴抢占市场(如新客免配送费) |
差异化避开巨头(如巴西中小城市夜间配送) |
资料来源：观研天下整理
可见，我国外卖大战的硝烟将在海外市场重新燃起，这也使得全球外卖市场的格局或将发生改变。
4、中东、巴西成为美团、滴滴等平台目标市场，北美与欧洲市场挖掘难度较大
并且，整体从美团、滴滴海外布局区域来看，中东、巴西、墨西哥成为目标市场。以中东地区进行深度分析，根据相关资料，2023年，中东在线餐饮配送市场(包含外卖聚合平台和连锁品牌自配送)总规模约223亿美元，2018-2023年CAGR约为23%，远高于中东餐饮市场5%的年复合增速；中东在线餐饮配送行业渗透率达到23.7%。可见，中东外卖行业仍处于快速发展阶段，且渗透率空间提升潜力大，新玩家能够获得一定行业增量。
其中，沙特阿拉伯是中东国土面积和经济体量最大的国家，外卖发展相对更为成熟。根据数据显示，2023年沙特在线餐饮配送市场规模接近为70亿美元，渗透率达25.7%；沙特外卖平台行业规模为162亿沙特里亚尔(约45亿美元)，2020-2023年市场增速CAGR达33%，外卖渗透率由2021年的25%迅速提升至2024年42.9%。
数据来源：观研天下整理
同时，沙特政府在“2030愿景”倡导推动经济多元化和数字化转型，强调减少对石油产业的依赖、积极支持科技/零售等新兴行业，以及制定新的外商投资法等一系列对华友好政策，宽松的市场环境和政策支持为其外卖行业带来发展机遇，也为国内外卖平台进入该市场提供契机。
沙特平台/外商投资友好政策
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时间 |
政策 |
内容 |
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2016年 |
2030愿景 |
沙特政府旨在通过“2030愿景”推动经济多元化发展，减少对于石油产业的依赖，积极支持科技、零售等新兴行业。 |
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2020年 |
《外商投资法》修正案 |
该修正案对限制、禁止外国投资的领域范围明显缩小，外商投资门槛显著降低，例如教育、通信、陆运和空运、电力服务等行业将允许外国资本进入。 |
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2023年 |
设立经济特区 |
沙特王储兼首相宣布将在沙特境内设立四个经济特区，经济特区的发展将由专门的特区管理委员会和特区所在的城市共同管理，并将优先发展工业、科技和物流等行业。 |
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2024年 |
制定新投资法 |
更新后的投资法以关键的国际投资原则为基础，新法旨在使国内外投资者的权利和义务与国际惯例保持一致，并以简化的注册程序取代外国投资者的许可要求。 |
资料来源：观研天下整理
更值得注意的是，沙特阿拉伯抽佣率高达20-30%，而国内为15%左右。
基于此，2024年9月9日，美团正式宣布其海外外卖平台“Keeta”在沙特阿拉伯的阿尔卡吉（AI-Kharj）上线。作为市场新进入者，Keeta延续了其在中国内地“补贴换规模”的策略，通过多种优惠手段吸引用户，包括首单半价、免配送费以及晚到必赔等。此外，基于沙特消费者偏好为全家点餐的习惯，Keeta还推出了更符合本地需求的优惠套餐板块。为进一步吸引新客户并提升市场占有率，平台为订单满25里亚尔（约合6.66美元）的用户提供免费配送服务，并针对部分精选套餐提供低至七折的折扣。
与中东地区相反的是北美、欧洲外卖市场规模虽然庞大，但进入难度较高。以欧洲地区为例，欧洲人口密度高，2023年其城镇人口比例高达76%，这为外卖订单密度及更短的配送距离创造条件。而且，欧洲地区消费购买能力处于世界领先水平，2023年欧盟人均餐饮支出为2720美元。最后，欧洲互联网普及率较高，如西欧、南欧、东欧地区的互联网普及率分别高达97.5%、94.6%、90.2%、89.5%。
在上述利好因素影响下，欧洲地区外卖基础土壤良好，2023年其外卖市场规模达到605亿美元。竞争格局来看，欧洲地区外卖市场的主要玩家均为全球知名的服务平台巨头。其中，荷兰公司Takeaway在西欧市场占据领先位置，近年市占率均保持在25%左右；美国公司Uber、德国公司Delivery Hero、英国公司Deliveroo旗下的欧洲外卖平台也均占有超过10%的西欧市场份额。这也进一步说明欧洲市场集中度虽然分散，但都具有自有运力，市场已很难撼动。
不过，由于欧洲有更为严格的劳工法案和互联网平台监管规定，欧盟曾数次提出“零工劳动法”相关议案，拟将外卖配送员的雇佣关系从个体户转变为雇佣工人，这可能会大幅提升外卖平台的运营难度，也让部分外卖市场巨头因严苛政策的出台而退出市场。
欧洲相关劳工雇佣政策及平台监管政策总结
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时间 |
发布主体 |
针对对象 |
主要内容 |
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2021.03 |
西班牙 |
外卖平台 |
外卖员必须被认定为雇员，而非像以前那样被视作自由职业者，所有基于应用程序的外卖公司必须花钱向外卖员们提供员工福利，例如病假权利以及对解雇的保障措施;Deliveroo于法案生效的几天前退出西班牙市场 |
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2021.07 |
意大利 |
外卖平台 |
意大利个人数据保护机构Garante以违反欧盟《通用数据保护条例》(GDPR)为由，先后对两家跨国外卖公司Deliveroo和Foodinho开出290万欧元和260万欧元的罚单 |
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2023.12 |
欧盟 |
互联网平台 |
欧盟委员会、理事会和议会就改善平台工作人员工作条件的指令法案达成协议，协议中规定，若网约工符合五项推定条件中的两项时，则在法律上推定有雇员身份，以加强对工人的保护 |
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2024.11 |
意大利 |
外卖平台 |
意大利个人数据保护机构(Garante)对Glovo集团旗下公司Foodinho做出500万欧元的罚款决定，理由是其通过数字平台非法处理了超过3.5万名骑手的个人数据 |
资料来源：观研天下整理（WYD）
注：上述信息仅作参考，图表均为样式展示，具体数据、坐标轴与数据标签详见报告正文。
个别图表由于行业特性可能会有出入，具体内容请联系客服确认，以报告正文为准。
更多图表和内容详见报告正文。
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本报告依据国家统计局、海关总署和国家信息中心等渠道发布的权威数据，结合了行业所处的环境，从理论到实践、从宏观到微观等多个角度进行市场调研分析。
行业报告是业内企业、相关投资公司及政府部门准确把握行业发展趋势，洞悉行业竞争格局，规避经营和投资风险，制定正确竞争和投资战略决策的重要决策依据之一。
本报告是全面了解行业以及对本行业进行投资不可或缺的重要工具。观研天下是国内知名的行业信息咨询机构，拥有资深的专家团队，多年来已经为上万家企业单位、咨询机构、金融机构、行业协会、个人投资者等提供了专业的行业分析报告，客户涵盖了华为、中国石油、中国电信、中国建筑、惠普、迪士尼等国内外行业领先企业，并得到了客户的广泛认可。
目录大纲：
【第一部分 行业定义与监管 】
第一章 2020-2024年中国外卖行业发展概述
第一节 外卖行业发展情况概述
一、外卖行业相关定义
二、外卖特点分析
三、外卖行业基本情况介绍
四、外卖行业经营模式
（1）生产模式
（2）采购模式
（3）销售/服务模式
五、外卖行业需求主体分析
第二节 中国外卖行业生命周期分析
一、外卖行业生命周期理论概述
二、外卖行业所属的生命周期分析
第三节 外卖行业经济指标分析
一、外卖行业的赢利性分析
二、外卖行业的经济周期分析
三、外卖行业附加值的提升空间分析
第二章 中国外卖行业监管分析
第一节 中国外卖行业监管制度分析
一、行业主要监管体制
二、行业准入制度
第二节 中国外卖行业政策法规
一、行业主要政策法规
二、主要行业标准分析
第三节 国内监管与政策对外卖行业的影响分析
【第二部分 行业环境与全球市场】
第三章 2020-2024年中国外卖行业发展环境分析
第一节 中国宏观环境与对外卖行业的影响分析
一、中国宏观经济环境
二、中国宏观经济环境对外卖行业的影响分析
第二节 中国社会环境与对外卖行业的影响分析
第三节 中国对外贸易环境与对外卖行业的影响分析
第四节 中国外卖行业投资环境分析
第五节 中国外卖行业技术环境分析
第六节 中国外卖行业进入壁垒分析
一、外卖行业资金壁垒分析
二、外卖行业技术壁垒分析
三、外卖行业人才壁垒分析
四、外卖行业品牌壁垒分析
五、外卖行业其他壁垒分析
第七节 中国外卖行业风险分析
一、外卖行业宏观环境风险
二、外卖行业技术风险
三、外卖行业竞争风险
四、外卖行业其他风险
第四章 2020-2024年全球外卖行业发展现状分析
第一节 全球外卖行业发展历程回顾
第二节 全球外卖行业市场规模与区域分布情况
第三节 亚洲外卖行业地区市场分析
一、亚洲外卖行业市场现状分析
二、亚洲外卖行业市场规模与市场需求分析
三、亚洲外卖行业市场前景分析
第四节 北美外卖行业地区市场分析
一、北美外卖行业市场现状分析
二、北美外卖行业市场规模与市场需求分析
三、北美外卖行业市场前景分析
第五节 欧洲外卖行业地区市场分析
一、欧洲外卖行业市场现状分析
二、欧洲外卖行业市场规模与市场需求分析
三、欧洲外卖行业市场前景分析
第六节 2025-2032年全球外卖行业分布走势预测
第七节 2025-2032年全球外卖行业市场规模预测
【第三部分 国内现状与企业案例】
第五章 中国外卖行业运行情况
第一节 中国外卖行业发展状况情况介绍
一、行业发展历程回顾
二、行业创新情况分析
三、行业发展特点分析
第二节 中国外卖行业市场规模分析
一、影响中国外卖行业市场规模的因素
二、中国外卖行业市场规模
三、中国外卖行业市场规模解析
第三节 中国外卖行业供应情况分析
一、中国外卖行业供应规模
二、中国外卖行业供应特点
第四节 中国外卖行业需求情况分析
一、中国外卖行业需求规模
二、中国外卖行业需求特点
第五节 中国外卖行业供需平衡分析
第六节 中国外卖行业存在的问题与解决策略分析
第六章 中国外卖行业产业链及细分市场分析
第一节 中国外卖行业产业链综述
一、产业链模型原理介绍
二、产业链运行机制
三、外卖行业产业链图解
第二节 中国外卖行业产业链环节分析
一、上游产业发展现状
二、上游产业对外卖行业的影响分析
三、下游产业发展现状
四、下游产业对外卖行业的影响分析
第三节 中国外卖行业细分市场分析
一、细分市场一
二、细分市场二
第七章 2020-2024年中国外卖行业市场竞争分析
第一节 中国外卖行业竞争现状分析
一、中国外卖行业竞争格局分析
二、中国外卖行业主要品牌分析
第二节 中国外卖行业集中度分析
一、中国外卖行业市场集中度影响因素分析
二、中国外卖行业市场集中度分析
第三节 中国外卖行业竞争特征分析
一、企业区域分布特征
二、企业规模分布特征
三、企业所有制分布特征
第八章 2020-2024年中国外卖行业模型分析
第一节 中国外卖行业竞争结构分析（波特五力模型）
一、波特五力模型原理
二、供应商议价能力
三、购买者议价能力
四、新进入者威胁
五、替代品威胁
六、同业竞争程度
七、波特五力模型分析结论
第二节 中国外卖行业SWOT分析
一、SWOT模型概述
二、行业优势分析
三、行业劣势
四、行业机会
五、行业威胁
六、中国外卖行业SWOT分析结论
第三节 中国外卖行业竞争环境分析（PEST）
一、PEST模型概述
二、政策因素
三、经济因素
四、社会因素
五、技术因素
六、PEST模型分析结论
第九章 2020-2024年中国外卖行业需求特点与动态分析
第一节 中国外卖行业市场动态情况
第二节 中国外卖行业消费市场特点分析
一、需求偏好
二、价格偏好
三、品牌偏好
四、其他偏好
第三节 外卖行业成本结构分析
第四节 外卖行业价格影响因素分析
一、供需因素
二、成本因素
三、其他因素
第五节 中国外卖行业价格现状分析
第六节 2025-2032年中国外卖行业价格影响因素与走势预测
第十章 中国外卖行业所属行业运行数据监测
第一节 中国外卖行业所属行业总体规模分析
一、企业数量结构分析
二、行业资产规模分析
第二节 中国外卖行业所属行业产销与费用分析
一、流动资产
二、销售收入分析
三、负债分析
四、利润规模分析
五、产值分析
第三节 中国外卖行业所属行业财务指标分析
一、行业盈利能力分析
二、行业偿债能力分析
三、行业营运能力分析
四、行业发展能力分析
第十一章 2020-2024年中国外卖行业区域市场现状分析
第一节 中国外卖行业区域市场规模分析
一、影响外卖行业区域市场分布的因素
二、中国外卖行业区域市场分布
第二节 中国华东地区外卖行业市场分析
一、华东地区概述
二、华东地区经济环境分析
三、华东地区外卖行业市场分析
（1）华东地区外卖行业市场规模
（2）华东地区外卖行业市场现状
（3）华东地区外卖行业市场规模预测
第三节 华中地区市场分析
一、华中地区概述
二、华中地区经济环境分析
三、华中地区外卖行业市场分析
（1）华中地区外卖行业市场规模
（2）华中地区外卖行业市场现状
（3）华中地区外卖行业市场规模预测
第四节 华南地区市场分析
一、华南地区概述
二、华南地区经济环境分析
三、华南地区外卖行业市场分析
（1）华南地区外卖行业市场规模
（2）华南地区外卖行业市场现状
（3）华南地区外卖行业市场规模预测
第五节 华北地区外卖行业市场分析
一、华北地区概述
二、华北地区经济环境分析
三、华北地区外卖行业市场分析
（1）华北地区外卖行业市场规模
（2）华北地区外卖行业市场现状
（3）华北地区外卖行业市场规模预测
第六节 东北地区市场分析
一、东北地区概述
二、东北地区经济环境分析
三、东北地区外卖行业市场分析
（1）东北地区外卖行业市场规模
（2）东北地区外卖行业市场现状
（3）东北地区外卖行业市场规模预测
第七节 西南地区市场分析
一、西南地区概述
二、西南地区经济环境分析
三、西南地区外卖行业市场分析
（1）西南地区外卖行业市场规模
（2）西南地区外卖行业市场现状
（3）西南地区外卖行业市场规模预测
第八节 西北地区市场分析
一、西北地区概述
二、西北地区经济环境分析
三、西北地区外卖行业市场分析
（1）西北地区外卖行业市场规模
（2）西北地区外卖行业市场现状
（3）西北地区外卖行业市场规模预测
第九节 2025-2032年中国外卖行业市场规模区域分布预测
第十二章 外卖行业企业分析（随数据更新可能有调整）
第一节 企业一
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
（1）主要经济指标情况
（2）企业盈利能力分析
（3）企业偿债能力分析
（4）企业运营能力分析
（5）企业成长能力分析
四、公司优势分析
第二节 企业二
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
（1）主要经济指标情况
（2）企业盈利能力分析
（3）企业偿债能力分析
（4）企业运营能力分析
（5）企业成长能力分析
四、公司优势分析
第三节 企业三
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
（1）主要经济指标情况
（2）企业盈利能力分析
（3）企业偿债能力分析
（4）企业运营能力分析
（5）企业成长能力分析
四、公司优势分析
第四节 企业四
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
（1）主要经济指标情况
（2）企业盈利能力分析
（3）企业偿债能力分析
（4）企业运营能力分析
（5）企业成长能力分析
四、公司优势分析
第五节 企业五
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
（1）主要经济指标情况
（2）企业盈利能力分析
（3）企业偿债能力分析
（4）企业运营能力分析
（5）企业成长能力分析
四、公司优势分析
第六节 企业六
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
（1）主要经济指标情况
（2）企业盈利能力分析
（3）企业偿债能力分析
（4）企业运营能力分析
（5）企业成长能力分析
四、公司优势分析
第七节 企业七
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
（1）主要经济指标情况
（2）企业盈利能力分析
（3）企业偿债能力分析
（4）企业运营能力分析
（5）企业成长能力分析
四、公司优势分析
第八节 企业八
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
（1）主要经济指标情况
（2）企业盈利能力分析
（3）企业偿债能力分析
（4）企业运营能力分析
（5）企业成长能力分析
四、公司优势分析
第九节 企业九
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
1）主要经济指标情况
（2）企业盈利能力分析
（3）企业偿债能力分析
（4）企业运营能力分析
（5）企业成长能力分析
四、公司优势分析
第十节 企业十
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
（1）主要经济指标情况
（2）企业盈利能力分析
（3）企业偿债能力分析
（4）企业运营能力分析
（5）企业成长能力分析
四、公司优势分析
【第四部分 展望、结论与建议】
第十三章 2025-2032年中国外卖行业发展前景分析与预测
第一节 中国外卖行业未来发展前景分析
一、中国外卖行业市场机会分析
二、中国外卖行业投资增速预测
第二节 中国外卖行业未来发展趋势预测
第三节 中国外卖行业规模发展预测
一、中国外卖行业市场规模预测
二、中国外卖行业市场规模增速预测
三、中国外卖行业产值规模预测
四、中国外卖行业产值增速预测
五、中国外卖行业供需情况预测
第四节 中国外卖行业盈利走势预测
第十四章 中国外卖行业研究结论及投资建议
第一节 观研天下中国外卖行业研究综述
一、行业投资价值
二、行业风险评估
第二节 中国外卖行业进入策略分析
一、目标客户群体
二、细分市场选择
三、区域市场的选择
第三节 外卖行业品牌营销策略分析
一、外卖行业产品策略
二、外卖行业定价策略
三、外卖行业渠道策略
四、外卖行业推广策略
第四节 观研天下分析师投资建议
