一、行业基本概述
冷冻烘焙食品是以油脂、面粉、糖类、奶油、水果制品等为原材 料，经过生产加工并以冷冻方式贮存的烘焙食品。冷冻烘焙食品可分为冷冻烘焙成品与冷冻烘焙半成品；其中冷冻烘焙半成品在解冻后进行简单醒发、烘烤等工序后即可得到成品，冷冻烘焙成品在解冻后可直接食用。
从品类来看，而冷冻烘焙成品与冷冻烘焙半成品又可分为冷冻面包与冷冻糕点两类。其中冷冻糕点（主要指蛋挞、中式糕点、月饼等）是市场主流产品，其市场规模占比达70%；而冷冻面包中包含酵母，对生产和储存过程的要求更高，目前市场占比为30%左右，且以甜甜圈为主。
资料来源：观研天下整理
从产业链来看，目前我国冷冻烘焙食品产业链较为完整。上游包括面粉、油脂、水果等农 产品及初加工品，以及奶油、水果制品、酵母等烘焙食品原料。中游是烘焙食品的生产 环节，包括中央工厂和烘焙店两类。下游则是商超、餐饮、电商等消费渠道以及最终消费者。
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二、行业发展现状
冷冻烘焙属于烘焙产业。近年来受消费升级带动人均烘焙食品消费金额提升、烘焙食品消费场景增加（如餐前、下午茶、茶歇、庆典活动等）、烘焙食品逐步替代米饭和面条成为日常餐饮的主食的重要组成部分，以及烘焙门店迎合快速变化的消费者喜好不断进行产品创新的影响，驱动我国大陆地区的烘焙食品市场不断增长。而随着我国大陆地区的烘焙食品市场规模增长，终端烘焙门店、中央烘焙工厂 、餐饮酒店等烘焙领域企业对于商用烘焙设备的需求不断提升。数据显示。2021年我国烘焙类食品市场规模是2642亿元。随着疫情转好，市场规模将保持10%左右的增长率持续增长，2023年中国烘焙市场规模预计达到3070亿元。
数据来源：观研天下整理
而作为烘焙产业重要的细分产业之一，冷冻烘焙食品具备口感好、生产效率高、节约成本、易于协调产销存、品质安全稳定、便于品种多样化等多种优点，引入我国后，在传统中式水饺和汤圆产品中得到了广泛应用；并于在冷链技术水平提升、企业降本增效等因素催化 下，我国冷冻烘焙食品市场近几年实现快速增长，成为了烘焙行业中快速增长的子赛道。数据显示，2021年我国冷冻烘焙食品市场规模从 2008 年的 5 亿元增加至111 亿元，年均复合增速达到 26.93%。
目前在我国冷冻烘焙行业的销售渠道中，烘焙店占比 约 70%，商超占比约 20%，餐饮占比约 10%。
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未来有较大提升空间。一是对标美、日、英、韩等国家以及中国香港、中国台湾地区，我国烘焙食品消费总量仅次于美国，但人均消费远低于其他国家和地区。2021年我国烘焙食品人均消费额为25.5美元，人均消费量为7.3KG。因此，我国烘焙食品行业发展空间仍较大。二是我国冷冻烘焙行业的渗透率仍处于相对低位水平。有数据显示，2020 年，我国冷冻烘焙食品的渗透率仅为 10%，而 2018 年日本、北美的冷冻烘焙渗透率已 分别达到 31%与 83%。因此在居民消费水平提高、饮食结构多元化、企业降本增效等因素带动下，预计我国冷冻烘焙食品渗透率未来有较大的提升空间。因此依据乐观、中性和悲观三种情况对冷冻烘焙行业空间来看，预计到2024年我国冷冻烘焙行业在乐观、中性、及悲观假设下的行业规模分别为689亿元、388亿元、235亿元，未来5年CAGR分别为51%、35%、22%。
数据来源：观研天下整理
数据来源：观研天下整理
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三、行业竞争情况
受本身品种多、需冷链运输等性质的影响，目前冷冻烘焙食品市场集中度较低，2021年CR4只有36.27%。市场份额主要集中在立高食品、恩喜村、鑫万来、新迪嘉禾、高贝、千味央厨、黑玫瑰、拉普利奥、南侨食品等龙头企业中。其中立高的市占率达15.51%，位于行业第一位；其次为恩喜村，市占率为9.93%。
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可见未来我国冷冻烘焙行业市场集中度仍有提高空间。而预计在品牌影响力、监管政策、冷链技术水平提高等因素共同推动下，我国冷冻烘焙食品行业市场份额将逐渐向头部企业靠拢。
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观研报告网发布的《中国冷冻烘焙行业发展深度调研与未来投资研究报告（2023-2030年）》涵盖行业最新数据，市场热点，政策规划，竞争情报，市场前景预测，投资策略等内容。更辅以大量直观的图表帮助本行业企业准确把握行业发展态势、市场商机动向、正确制定企业竞争战略和投资策略。本报告依据国家统计局、海关总署和国家信息中心等渠道发布的权威数据，结合了行业所处的环境，从理论到实践、从宏观到微观等多个角度进行市场调研分析。
行业报告是业内企业、相关投资公司及政府部门准确把握行业发展趋势，洞悉行业竞争格局，规避经营和投资风险，制定正确竞争和投资战略决策的重要决策依据之一。本报告是全面了解行业以及对本行业进行投资不可或缺的重要工具。观研天下是国内知名的行业信息咨询机构，拥有资深的专家团队，多年来已经为上万家企业单位、咨询机构、金融机构、行业协会、个人投资者等提供了专业的行业分析报告，客户涵盖了华为、中国石油、中国电信、中国建筑、惠普、迪士尼等国内外行业领先企业，并得到了客户的广泛认可。
本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国家统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。本研究报告采用的行业分析方法包括波特五力模型分析法、SWOT分析法、PEST分析法，对行业进行全面的内外部环境分析，同时通过资深分析师对目前国家经济形势的走势以及市场发展趋势和当前行业热点分析，预测行业未来的发展方向、新兴热点、市场空间、技术趋势以及未来发展战略等。
【目录大纲】
第一章 2019-2023年中国冷冻烘焙行业发展概述
第一节 冷冻烘焙行业发展情况概述
一、冷冻烘焙行业相关定义
二、冷冻烘焙特点分析
三、冷冻烘焙行业基本情况介绍
四、冷冻烘焙行业经营模式
1、生产模式
2、采购模式
3、销售/服务模式
五、冷冻烘焙行业需求主体分析
第二节 中国冷冻烘焙行业生命周期分析
一、冷冻烘焙行业生命周期理论概述
二、冷冻烘焙行业所属的生命周期分析
第三节 冷冻烘焙行业经济指标分析
一、冷冻烘焙行业的赢利性分析
二、冷冻烘焙行业的经济周期分析
三、冷冻烘焙行业附加值的提升空间分析
第二章 2019-2023年全球冷冻烘焙行业市场发展现状分析
第一节 全球冷冻烘焙行业发展历程回顾
第二节 全球冷冻烘焙行业市场规模与区域分布情况
第三节 亚洲冷冻烘焙行业地区市场分析
一、亚洲冷冻烘焙行业市场现状分析
二、亚洲冷冻烘焙行业市场规模与市场需求分析
三、亚洲冷冻烘焙行业市场前景分析
第四节 北美冷冻烘焙行业地区市场分析
一、北美冷冻烘焙行业市场现状分析
二、北美冷冻烘焙行业市场规模与市场需求分析
三、北美冷冻烘焙行业市场前景分析
第五节 欧洲冷冻烘焙行业地区市场分析
一、欧洲冷冻烘焙行业市场现状分析
二、欧洲冷冻烘焙行业市场规模与市场需求分析
三、欧洲冷冻烘焙行业市场前景分析
第六节 2023-2030年世界冷冻烘焙行业分布走势预测
第七节 2023-2030年全球冷冻烘焙行业市场规模预测
第三章 中国冷冻烘焙行业产业发展环境分析
第一节 我国宏观经济环境分析
第二节 我国宏观经济环境对冷冻烘焙行业的影响分析
第三节 中国冷冻烘焙行业政策环境分析
一、行业监管体制现状
二、行业主要政策法规
三、主要行业标准
第四节 政策环境对冷冻烘焙行业的影响分析
第五节 中国冷冻烘焙行业产业社会环境分析
第四章 中国冷冻烘焙行业运行情况
第一节 中国冷冻烘焙行业发展状况情况介绍
一、行业发展历程回顾
二、行业创新情况分析
三、行业发展特点分析
第二节 中国冷冻烘焙行业市场规模分析
一、影响中国冷冻烘焙行业市场规模的因素
二、中国冷冻烘焙行业市场规模
三、中国冷冻烘焙行业市场规模解析
第三节 中国冷冻烘焙行业供应情况分析
一、中国冷冻烘焙行业供应规模
二、中国冷冻烘焙行业供应特点
第四节 中国冷冻烘焙行业需求情况分析
一、中国冷冻烘焙行业需求规模
二、中国冷冻烘焙行业需求特点
第五节 中国冷冻烘焙行业供需平衡分析
第五章 中国冷冻烘焙行业产业链和细分市场分析
第一节 中国冷冻烘焙行业产业链综述
一、产业链模型原理介绍
二、产业链运行机制
三、冷冻烘焙行业产业链图解
第二节 中国冷冻烘焙行业产业链环节分析
一、上游产业发展现状
二、上游产业对冷冻烘焙行业的影响分析
三、下游产业发展现状
四、下游产业对冷冻烘焙行业的影响分析
第三节 我国冷冻烘焙行业细分市场分析
一、细分市场一
二、细分市场二
第六章 2019-2023年中国冷冻烘焙行业市场竞争分析
第一节 中国冷冻烘焙行业竞争现状分析
一、中国冷冻烘焙行业竞争格局分析
二、中国冷冻烘焙行业主要品牌分析
第二节 中国冷冻烘焙行业集中度分析
一、中国冷冻烘焙行业市场集中度影响因素分析
二、中国冷冻烘焙行业市场集中度分析
第三节 中国冷冻烘焙行业竞争特征分析
一、 企业区域分布特征
二、企业规模分布特征
三、企业所有制分布特征
第七章 2019-2023年中国冷冻烘焙行业模型分析
第一节 中国冷冻烘焙行业竞争结构分析（波特五力模型）
一、波特五力模型原理
二、供应商议价能力
三、购买者议价能力
四、新进入者威胁
五、替代品威胁
六、同业竞争程度
七、波特五力模型分析结论
第二节 中国冷冻烘焙行业SWOT分析
一、SOWT模型概述
二、行业优势分析
三、行业劣势
四、行业机会
五、行业威胁
六、中国冷冻烘焙行业SWOT分析结论
第三节 中国冷冻烘焙行业竞争环境分析（PEST）
一、PEST模型概述
二、政策因素
三、经济因素
四、社会因素
五、技术因素
六、PEST模型分析结论
第八章 2019-2023年中国冷冻烘焙行业需求特点与动态分析
第一节 中国冷冻烘焙行业市场动态情况
第二节 中国冷冻烘焙行业消费市场特点分析
一、需求偏好
二、价格偏好
三、品牌偏好
四、其他偏好
第三节 冷冻烘焙行业成本结构分析
第四节 冷冻烘焙行业价格影响因素分析
一、供需因素
二、成本因素
三、其他因素
第五节 中国冷冻烘焙行业价格现状分析
第六节 中国冷冻烘焙行业平均价格走势预测
一、中国冷冻烘焙行业平均价格趋势分析
二、中国冷冻烘焙行业平均价格变动的影响因素
第九章 中国冷冻烘焙行业所属行业运行数据监测
第一节 中国冷冻烘焙行业所属行业总体规模分析
一、企业数量结构分析
二、行业资产规模分析
第二节 中国冷冻烘焙行业所属行业产销与费用分析
一、流动资产
二、销售收入分析
三、负债分析
四、利润规模分析
五、产值分析
第三节 中国冷冻烘焙行业所属行业财务指标分析
一、行业盈利能力分析
二、行业偿债能力分析
三、行业营运能力分析
四、行业发展能力分析
第十章 2019-2023年中国冷冻烘焙行业区域市场现状分析
第一节 中国冷冻烘焙行业区域市场规模分析
一、影响冷冻烘焙行业区域市场分布的因素
二、中国冷冻烘焙行业区域市场分布
第二节 中国华东地区冷冻烘焙行业市场分析
一、华东地区概述
二、华东地区经济环境分析
三、华东地区冷冻烘焙行业市场分析
（1）华东地区冷冻烘焙行业市场规模
（2）华南地区冷冻烘焙行业市场现状
（3）华东地区冷冻烘焙行业市场规模预测
第三节 华中地区市场分析
一、华中地区概述
二、华中地区经济环境分析
三、华中地区冷冻烘焙行业市场分析
（1）华中地区冷冻烘焙行业市场规模
（2）华中地区冷冻烘焙行业市场现状
（3）华中地区冷冻烘焙行业市场规模预测
第四节 华南地区市场分析
一、华南地区概述
二、华南地区经济环境分析
三、华南地区冷冻烘焙行业市场分析
（1）华南地区冷冻烘焙行业市场规模
（2）华南地区冷冻烘焙行业市场现状
（3）华南地区冷冻烘焙行业市场规模预测
第五节 华北地区冷冻烘焙行业市场分析
一、华北地区概述
二、华北地区经济环境分析
三、华北地区冷冻烘焙行业市场分析
（1）华北地区冷冻烘焙行业市场规模
（2）华北地区冷冻烘焙行业市场现状
（3）华北地区冷冻烘焙行业市场规模预测
第六节 东北地区市场分析
一、东北地区概述
二、东北地区经济环境分析
三、东北地区冷冻烘焙行业市场分析
（1）东北地区冷冻烘焙行业市场规模
（2）东北地区冷冻烘焙行业市场现状
（3）东北地区冷冻烘焙行业市场规模预测
第七节 西南地区市场分析
一、西南地区概述
二、西南地区经济环境分析
三、西南地区冷冻烘焙行业市场分析
（1）西南地区冷冻烘焙行业市场规模
（2）西南地区冷冻烘焙行业市场现状
（3）西南地区冷冻烘焙行业市场规模预测
第八节 西北地区市场分析
一、西北地区概述
二、西北地区经济环境分析
三、西北地区冷冻烘焙行业市场分析
（1）西北地区冷冻烘焙行业市场规模
（2）西北地区冷冻烘焙行业市场现状
（3）西北地区冷冻烘焙行业市场规模预测
第十一章 冷冻烘焙行业企业分析（随数据更新有调整）
第一节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
1、主要经济指标情况
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、公司优 势分析
第二节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优劣势分析
第三节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优势分析
第四节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优势分析
第五节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优势分析
第六节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优势分析
第七节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优势分析
第八节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优势分析
第九节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优势分析
第十节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优势分析
第十二章 2023-2030年中国冷冻烘焙行业发展前景分析与预测
第一节 中国冷冻烘焙行业未来发展前景分析
一、冷冻烘焙行业国内投资环境分析
二、中国冷冻烘焙行业市场机会分析
三、中国冷冻烘焙行业投资增速预测
第二节 中国冷冻烘焙行业未来发展趋势预测
第三节 中国冷冻烘焙行业规模发展预测
一、中国冷冻烘焙行业市场规模预测
二、中国冷冻烘焙行业市场规模增速预测
三、中国冷冻烘焙行业产值规模预测
四、中国冷冻烘焙行业产值增速预测
五、中国冷冻烘焙行业供需情况预测
第四节 中国冷冻烘焙行业盈利走势预测
第十三章 2023-2030年中国冷冻烘焙行业进入壁垒与投资风险分析
第一节 中国冷冻烘焙行业进入壁垒分析
一、冷冻烘焙行业资金壁垒分析
二、冷冻烘焙行业技术壁垒分析
三、冷冻烘焙行业人才壁垒分析
四、冷冻烘焙行业品牌壁垒分析
五、冷冻烘焙行业其他壁垒分析
第二节 冷冻烘焙行业风险分析
一、冷冻烘焙行业宏观环境风险
二、冷冻烘焙行业技术风险
三、冷冻烘焙行业竞争风险
四、冷冻烘焙行业其他风险
第三节 中国冷冻烘焙行业存在的问题
第四节 中国冷冻烘焙行业解决问题的策略分析
第十四章 2023-2030年中国冷冻烘焙行业研究结论及投资建议
第一节 观研天下中国冷冻烘焙行业研究综述
一、行业投资价值
二、行业风险评估
第二节 中国冷冻烘焙行业进入策略分析
一、行业目标客户群体
二、细分市场选择
三、区域市场的选择
第三节 冷冻烘焙行业营销策略分析
一、冷冻烘焙行业产品策略
二、冷冻烘焙行业定价策略
三、冷冻烘焙行业渠道策略
四、冷冻烘焙行业促销策略
第四节 观研天下分析师投资建议
图表详见报告正文······
