在现制饮品细分品类中,新式茶饮与咖啡赛道表现亮眼。新式茶饮代表品牌有蜜雪冰城、一点点、茶百道、奈雪的茶等；现磨咖啡赛道代表品牌有瑞幸咖啡、星巴克等。
1、市场定位
奈雪的茶:主要产品为"茶饮+软欧包”,其中茶饮包括果茶、奶茶、纯茶,外加茶礼盒等衍生产品。现推出部分精品咖啡产品。定位高端现制茶饮，奈雪的茶现制茶饮的平均标价为人民币27元，台盖产品的平均标价为约人民币16元。
资料来源：观研天下整理
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瑞幸咖啡:产品以现磨咖啡为主，少量非咖啡饮品如果茶、奶茶、瑞纳冰，以及甜品和烘焙轻食。定位高性价比的大众咖啡，产品均价19元。相对于星巴克30元以上的平均客单价.瑞幸走出了一条差异化路线。
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2、门店
从门店扩张情况来看截至2022年9月，奈雪的茶门店数量958家，覆盖30个省份88个城市;门店分布以一二线城市为主，一线城市门店数量占比为34%。
资料来源：观研天下整理
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截至2022年9月，瑞幸咖啡门店总数7480家，覆盖29个省份237个城市；门店分布最广的为新一线城市区域，占比达32.37%，其次为一线城市，占比达22.83%
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从门店结构方面来看，奈雪的茶所有门店均为直营，不接受加盟。瑞幸咖啡近年由直营扩张转为加盟扩张。截至2022Q2瑞幸咖啡加盟店数量达到2227家,数量占比31%,加盟收入占比23.6%。
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3、消费者
奈雪的茶:主要吸引年龄段跨度大且日益增多的富裕城市人群，以20-35岁年轻女性为主要客群。
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瑞幸咖啡:持续拓展年轻消费群体，25-34岁用户占比最高，关注白领和学生群体对咖啡“即拿即走”的需求。
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4、营销策略
奈雪的茶:1、门店体验-提供优秀的门店体验吸引回头客；2、跨界联名-与知名品牌如德芙、李宁等合作开发创新联名产品；3、社交媒体推广-通过微信、小红书及微博等各种社交媒体平台,推出创新的营销活动及特惠活动积极吸引顾客。
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瑞幸咖啡:1、优惠促销-以优惠券吸引新用户、促进消费；2、IP联名+明星代言
-利用明星及联名IP进行引流转化到自身产品中；3、私域运营-积极利用公众号、小程序及APP运营、引流用户。
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5、营收情况
数据显示，2021年奈雪的茶营业收入为42.97亿元，同比增速为41%，净利润持续亏损达45.26亿元；瑞幸咖啡营业收入为79.65亿元，同比增速达97%，净利润转亏为盈达6.86亿元。
资料来源：观研天下整理
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从主营构成来看，奈雪的茶22H1现制茶饮收入占比72%,烘焙产品及其他产品占比28%。瑞幸咖啡2021年现制饮品占总营收的比例为74%,加盟收入占比16%。
资料来源：观研天下整理
资料来源：观研天下整理（YYJ）
观研报告网发布的《中国现制饮品行业发展趋势研究与投资前景预测报告（2022-2029年）》涵盖行业最新数据，市场热点，政策规划，竞争情报，市场前景预测，投资策略等内容。更辅以大量直观的图表帮助本行业企业准确把握行业发展态势、市场商机动向、正确制定企业竞争战略和投资策略。本报告依据国家统计局、海关总署和国家信息中心等渠道发布的权威数据，结合了行业所处的环境，从理论到实践、从宏观到微观等多个角度进行市场调研分析。
行业报告是业内企业、相关投资公司及政府部门准确把握行业发展趋势，洞悉行业竞争格局，规避经营和投资风险，制定正确竞争和投资战略决策的重要决策依据之一。本报告是全面了解行业以及对本行业进行投资不可或缺的重要工具。观研天下是国内知名的行业信息咨询机构，拥有资深的专家团队，多年来已经为上万家企业单位、咨询机构、金融机构、行业协会、个人投资者等提供了专业的行业分析报告，客户涵盖了华为、中国石油、中国电信、中国建筑、惠普、迪士尼等国内外行业领先企业，并得到了客户的广泛认可。
本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国家统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。本研究报告采用的行业分析方法包括波特五力模型分析法、SWOT分析法、PEST分析法，对行业进行全面的内外部环境分析，同时通过资深分析师对目前国家经济形势的走势以及市场发展趋势和当前行业热点分析，预测行业未来的发展方向、新兴热点、市场空间、技术趋势以及未来发展战略等。
【目录大纲】
第一章 2018-2022年中国现制饮品行业发展概述
第一节 现制饮品行业发展情况概述
一、现制饮品行业相关定义
二、现制饮品特点分析
三、现制饮品行业基本情况介绍
四、现制饮品行业经营模式
1、生产模式
2、采购模式
3、销售/服务模式
五、现制饮品行业需求主体分析
第二节 中国现制饮品行业生命周期分析
一、现制饮品行业生命周期理论概述
二、现制饮品行业所属的生命周期分析
第三节 现制饮品行业经济指标分析
一、现制饮品行业的赢利性分析
二、现制饮品行业的经济周期分析
三、现制饮品行业附加值的提升空间分析
第二章 2018-2022年全球现制饮品行业市场发展现状分析
第一节 全球现制饮品行业发展历程回顾
第二节 全球现制饮品行业市场规模与区域分布情况
第三节 亚洲现制饮品行业地区市场分析
一、亚洲现制饮品行业市场现状分析
二、亚洲现制饮品行业市场规模与市场需求分析
三、亚洲现制饮品行业市场前景分析
第四节 北美现制饮品行业地区市场分析
一、北美现制饮品行业市场现状分析
二、北美现制饮品行业市场规模与市场需求分析
三、北美现制饮品行业市场前景分析
第五节 欧洲现制饮品行业地区市场分析
一、欧洲现制饮品行业市场现状分析
二、欧洲现制饮品行业市场规模与市场需求分析
三、欧洲现制饮品行业市场前景分析
第六节 2022-2029年世界现制饮品行业分布走势预测
第七节 2022-2029年全球现制饮品行业市场规模预测
第三章 中国现制饮品行业产业发展环境分析
第一节 我国宏观经济环境分析
第二节 我国宏观经济环境对现制饮品行业的影响分析
第三节 中国现制饮品行业政策环境分析
一、行业监管体制现状
二、行业主要政策法规
三、主要行业标准
第四节 政策环境对现制饮品行业的影响分析
第五节 中国现制饮品行业产业社会环境分析
第四章 中国现制饮品行业运行情况
第一节 中国现制饮品行业发展状况情况介绍
一、行业发展历程回顾
二、行业创新情况分析
三、行业发展特点分析
第二节 中国现制饮品行业市场规模分析
一、影响中国现制饮品行业市场规模的因素
二、中国现制饮品行业市场规模
三、中国现制饮品行业市场规模解析
第三节 中国现制饮品行业供应情况分析
一、中国现制饮品行业供应规模
二、中国现制饮品行业供应特点
第四节 中国现制饮品行业需求情况分析
一、中国现制饮品行业需求规模
二、中国现制饮品行业需求特点
第五节 中国现制饮品行业供需平衡分析
第五章 中国现制饮品行业产业链和细分市场分析
第一节 中国现制饮品行业产业链综述
一、产业链模型原理介绍
二、产业链运行机制
三、现制饮品行业产业链图解
第二节 中国现制饮品行业产业链环节分析
一、上游产业发展现状
二、上游产业对现制饮品行业的影响分析
三、下游产业发展现状
四、下游产业对现制饮品行业的影响分析
第三节 我国现制饮品行业细分市场分析
一、细分市场一
二、细分市场二
第六章 2018-2022年中国现制饮品行业市场竞争分析
第一节 中国现制饮品行业竞争现状分析
一、中国现制饮品行业竞争格局分析
二、中国现制饮品行业主要品牌分析
第二节 中国现制饮品行业集中度分析
一、中国现制饮品行业市场集中度影响因素分析
二、中国现制饮品行业市场集中度分析
第三节 中国现制饮品行业竞争特征分析
一、企业区域分布特征
二、企业规模分布特征
三、企业所有制分布特征
第七章 2018-2022年中国现制饮品行业模型分析
第一节 中国现制饮品行业竞争结构分析（波特五力模型）
一、波特五力模型原理
二、供应商议价能力
三、购买者议价能力
四、新进入者威胁
五、替代品威胁
六、同业竞争程度
七、波特五力模型分析结论
第二节 中国现制饮品行业SWOT分析
一、SOWT模型概述
二、行业优势分析
三、行业劣势
四、行业机会
五、行业威胁
六、中国现制饮品行业SWOT分析结论
第三节 中国现制饮品行业竞争环境分析（PEST）
一、PEST模型概述
二、政策因素
三、经济因素
四、社会因素
五、技术因素
六、PEST模型分析结论
第八章 2018-2022年中国现制饮品行业需求特点与动态分析
第一节 中国现制饮品行业市场动态情况
第二节 中国现制饮品行业消费市场特点分析
一、需求偏好
二、价格偏好
三、品牌偏好
四、其他偏好
第三节 现制饮品行业成本结构分析
第四节 现制饮品行业价格影响因素分析
一、供需因素
二、成本因素
三、其他因素
第五节 中国现制饮品行业价格现状分析
第六节 中国现制饮品行业平均价格走势预测
一、中国现制饮品行业平均价格趋势分析
二、中国现制饮品行业平均价格变动的影响因素
第九章 中国现制饮品行业所属行业运行数据监测
第一节 中国现制饮品行业所属行业总体规模分析
一、企业数量结构分析
二、行业资产规模分析
第二节 中国现制饮品行业所属行业产销与费用分析
一、流动资产
二、销售收入分析
三、负债分析
四、利润规模分析
五、产值分析
第三节 中国现制饮品行业所属行业财务指标分析
一、行业盈利能力分析
二、行业偿债能力分析
三、行业营运能力分析
四、行业发展能力分析
第十章 2018-2022年中国现制饮品行业区域市场现状分析
第一节 中国现制饮品行业区域市场规模分析
一、影响现制饮品行业区域市场分布的因素
二、中国现制饮品行业区域市场分布
第二节 中国华东地区现制饮品行业市场分析
一、华东地区概述
二、华东地区经济环境分析
三、华东地区现制饮品行业市场分析
（1）华东地区现制饮品行业市场规模
（2）华南地区现制饮品行业市场现状
（3）华东地区现制饮品行业市场规模预测
第三节 华中地区市场分析
一、华中地区概述
二、华中地区经济环境分析
三、华中地区现制饮品行业市场分析
（1）华中地区现制饮品行业市场规模
（2）华中地区现制饮品行业市场现状
（3）华中地区现制饮品行业市场规模预测
第四节 华南地区市场分析
一、华南地区概述
二、华南地区经济环境分析
三、华南地区现制饮品行业市场分析
（1）华南地区现制饮品行业市场规模
（2）华南地区现制饮品行业市场现状
（3）华南地区现制饮品行业市场规模预测
第五节 华北地区现制饮品行业市场分析
一、华北地区概述
二、华北地区经济环境分析
三、华北地区现制饮品行业市场分析
（1）华北地区现制饮品行业市场规模
（2）华北地区现制饮品行业市场现状
（3）华北地区现制饮品行业市场规模预测
第六节 东北地区市场分析
一、东北地区概述
二、东北地区经济环境分析
三、东北地区现制饮品行业市场分析
（1）东北地区现制饮品行业市场规模
（2）东北地区现制饮品行业市场现状
（3）东北地区现制饮品行业市场规模预测
第七节 西南地区市场分析
一、西南地区概述
二、西南地区经济环境分析
三、西南地区现制饮品行业市场分析
（1）西南地区现制饮品行业市场规模
（2）西南地区现制饮品行业市场现状
（3）西南地区现制饮品行业市场规模预测
第八节 西北地区市场分析
一、西北地区概述
二、西北地区经济环境分析
三、西北地区现制饮品行业市场分析
（1）西北地区现制饮品行业市场规模
（2）西北地区现制饮品行业市场现状
（3）西北地区现制饮品行业市场规模预测
第九节 2022-2029年中国现制饮品行业市场规模区域分布预测
第十一章 现制饮品行业企业分析（随数据更新有调整）
第一节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
1、主要经济指标情况
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、公司优 势分析
第二节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优劣势分析
第三节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优势分析
第四节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优势分析
第五节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优势分析
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第十二章 2022-2029年中国现制饮品行业发展前景分析与预测
第一节 中国现制饮品行业未来发展前景分析
一、现制饮品行业国内投资环境分析
二、中国现制饮品行业市场机会分析
三、中国现制饮品行业投资增速预测
第二节 中国现制饮品行业未来发展趋势预测
第三节 中国现制饮品行业规模发展预测
一、中国现制饮品行业市场规模预测
二、中国现制饮品行业市场规模增速预测
三、中国现制饮品行业产值规模预测
四、中国现制饮品行业产值增速预测
五、中国现制饮品行业供需情况预测
第四节 中国现制饮品行业盈利走势预测
第十三章 2022-2029年中国现制饮品行业进入壁垒与投资风险分析
第一节 中国现制饮品行业进入壁垒分析
一、现制饮品行业资金壁垒分析
二、现制饮品行业技术壁垒分析
三、现制饮品行业人才壁垒分析
四、现制饮品行业品牌壁垒分析
五、现制饮品行业其他壁垒分析
第二节 现制饮品行业风险分析
一、现制饮品行业宏观环境风险
二、现制饮品行业技术风险
三、现制饮品行业竞争风险
四、现制饮品行业其他风险
第三节 中国现制饮品行业存在的问题
第四节 中国现制饮品行业解决问题的策略分析
第十四章 2022-2029年中国现制饮品行业研究结论及投资建议
第一节 观研天下中国现制饮品行业研究综述
一、行业投资价值
二、行业风险评估
第二节 中国现制饮品行业进入策略分析
一、目标客户群体
二、细分市场选择
三、区域市场的选择
第三节 现制饮品行业营销策略分析
一、现制饮品行业产品策略
二、现制饮品行业定价策略
三、现制饮品行业渠道策略
四、现制饮品行业促销策略
第四节 观研天下分析师投资建议
图表详见报告正文······
