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生鲜零售一般是指在菜市尝超市、生鲜电商等终端零售途径上向消费者销售蔬果、肉蛋白、水产等生鲜产品。在生鲜购买方面，我国的生鲜购买频率相比全球生鲜每周2.5次的购买频率要略高一些。
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近年来随着人们越来越注重自身健康，并带动了与健康有关的一系列产业发展。而在这之中，饮食占据着重要的位置，同时由于是每日必需品，使得生鲜食品得到快速的发展。数据显示，截止到2018年底，规模以上的生鲜行业相关企业达到2000多家，其中新增22家。
