轻食在全球均受欢迎，在不同国家出现的形式、使用材料均不相同。在美国，轻食可以是没有这么多黄油芝士脂肪的汉堡；在日本，轻食可以是便当和简餐；在英国，轻食可以是烤箱烤制的鱼柳和薯角；在东南亚，轻食当然可以是用椰子油制作的马来咖喱鸡胸；在中国，轻食可以是以烤鸡胸为蛋白质主要来源的，以有一点香辛辣的芝麻叶为叶菜底，以芝麻油、花生碎、辣椒、香叶为沙拉顶料的口水鸡芝麻叶沙拉，也可以是一份方便膳食餐。
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就我国轻食行业发展来看，自2013年轻食概念国内大范围地传播后其便经历了由冷渐热再遇冷、再变热的过程。2023年我国轻食行业资本市场也逐渐升温。进入2024年，在1月2日据中国经济新闻网发文，近日，简爱更是推出全新产品“轻食酸奶”，此款轻食酸奶0%蔗糖通过低GI、低GL双重产品认证，在制造的过程中采用了7小时独立慢发酵生产工艺,在单杯独立包装容器中完成发酵全程，并且为了更好的迎合轻食爱好者的健康需求，还提供了营养加持。
饮食是人体健康的重要基础，随着生活水平的提高，人们对于健康、体态十分在意。而轻食具有既健康又营养，在最大限度上使食材内的营养元素得到保留，改善身体机能。轻食是餐饮行业的一股新风，丰富了传统的餐饮业态，据数据显示，2022年1月至2023年1月，抖音电商“中式代餐”轻食产品订单量同比增长了40倍。
数据显示，在2023年中国消费者喜欢的轻食类型中，沙拉蔬菜卷类的轻食最受欢消费者欢迎，占比超50%，其次是全麦夹心吐司类，占比仅次于沙拉蔬菜卷类。
数据来源：公开资料、观研天下整理（wss）
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