调味品的每一个品种，都含有区别于其他原料的特殊成份，这是调味品的共同特点，也是调味品原料具有调味作用的主要原因。
近些年来，我国调味品企业在不断进行产品研发，以便推陈出新来顺应市场。竞争方面来看，目前我国调味品行业市场较为分散，但近些年来企业集中度慢慢提升，开始出现一超多强局面，其中市场占比和热度较高的品牌有海天、LeeKumKee李锦记等。
我国调味品热度较高的相关品牌
| 品牌 | 所属公司 | 主要产品 |
| 海天 | 佛山市海天调味食品股份有限公司 | 海天产品涵盖了酱油、蚝油、醋、调味酱、鸡精、味精、油类、小调味品等八大系列200多个规格和品种，细分为“经典味”、“天天乐厨”、“点趣”、“烹肉大师”、“YES!黄豆”、“果真好醋”、“百焗易”等十余个产品子系列。 |
| LeeKumKee李锦记 | 李锦记(中国)销售有限公司 | 集团旗下生产的蚝油、酱油、辣椒酱、方便酱及XO酱等超过200种产品，远销世界100多个国家和地区，深受全球喜爱中餐美食的广大消费者喜爱。 |
| 老干妈 | 贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司 | 老干妈公司已形成日产量120万瓶辣椒制品的生产能力，主要生产风味豆豉、油辣椒、鲜牛肉末、水豆豉、风味腐乳等20余个系列产品，是目前国内生产及销售量最大的辣椒制品生产企业。 |
| 厨邦 | 广东美味鲜调味食品有限公司 | 公司年产调味品可达50万吨，产品涵盖酱油、鸡粉（精）、酱类、蚝油、醋类、腐乳、料酒、味精、汁类、食用油、罐头共11个大类，100多个品种，300多种规格。目前，公司的生产规模及市场占有率位居全国前列。 |
| 欣和Shinho | 烟台欣和企业食品有限公司 | 欣和企业共有葱伴侣、欣和-六月鲜、味达美、小康、黄飞红等五大品牌，五十多个品种的酱类、酱油类、干调类、蚝油类、蜂蜜类产品，覆盖至华东、华北大部分省市及地区，并远销美国、新加坡、马来西亚、韩国、日本等多个国家。 |
| 恒顺 | 江苏恒顺集团有限公司 | 作为中国四大名醋之一，在推动中国醋业发展的基础上，目前“百年恒顺”已形成：色醋、白醋、料酒、酱 类、酱油、麻油、酱菜等七大品类系列产品，广销50多个国家并供应我国驻外160多个国家使（领）馆。 |
| 王致和 | 北京二商集团有限责任公司 | “王致和”产品共有不同类别几十个品种，主要包括:腐乳系列、料酒系列、调料系列、花色酱系列、香油麻酱系列等，均为百姓佐餐佳品。 |
| 王守义十三香 | 驻马店市王守义十三香调味品集团有限公司 | 目前公司产品除“王守义十三香”调味料外，又开发了“麻辣鲜调料”、“包子饺子调料”、“炖肉料”、“鸡精”、“炖鸡料”、“炖鱼料”、“炸鸡料”等200多种规格的清真调味品。 |
| 味事达Master | 福达(中国)投资有限公司 | 事达公司专业生产“味事达”牌酱油，包括“味事达”牌味极鲜、臻品味极鲜、蒸鱼味极鲜、淳味生抽、淳味老抽、金标生抽、金标草菇老抽、烧烤汁、美味酱油等系列产品，畅销全国各大、中、小城市，产品家喻户晓。 |
| 太太乐 | 上海太太乐食品有限公司 | 太太乐一直致力于鲜味料的研究开发，不断为消费者带来更健康、更美味的新一代调味品。 |
资料来源：观研天下整理
近些年来，海天逐渐成为中国最大的专业调味品生产龙头企业，其至今已有300年的历史，其工艺讲究、口感醇厚的酿造方法领先同侪。从主营结构来看，2023年上半年海天味业酱油和耗油的营收占比分别为52.43%和16.95%。
数据来源：东方财富网、观研天下整理（wss）
从营收上来看，2023年前三季度海天味业总营收及归属净利润分别同比下降2.33%和7.25%，对此海天味业表示，近年来受外部环境的影响以及经济周期的波及，行业发展受到一定冲击，公司也将应势而变。
数据来源：东方财富网、观研天下整理
数据来源：东方财富网、观研天下整理（wss）
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