我国餐饮连锁行业竞争现状：马太效应愈发明显

连锁餐饮是餐饮的一种发展模式，连锁品牌多门店形成的连锁网会带来一定的知名度和品牌效应，能快速吸引客户。

餐饮业在疫情期间受到影响较大，正所谓民以食为天，随着疫情的结束，餐饮行业的市场规模逐渐开始恢复，多家直营品牌已陆续开始加盟或者合伙模式的探索及开放。根据美团数据显示，2022年中国餐饮连锁化率为19%，其中饮品店、面包甜点和国际美食的连锁化率排名在前三。

数据来源：美团、观研天下整理

从餐饮连锁门店城市分布来看，2022年餐饮连锁门店在城市占比最高的是新一线城市，占比23%，其余依次排名为二线城市、三线城市、四线城市、一线城市、五线城市。

数据来源：公开资料、观研天下整理（wss）

大环境回暖之下，各大品牌方开始加速扩张，在2023年瑞幸咖啡在中国市场的门店数量超10000家，成为中国首家突破万店的连锁咖啡品牌；快餐餐饮品牌赛道，老牌玩家麦当劳中国提出到2028年将在中国一线至五线城市开设超过1万家餐厅；内地本土餐饮市场，目前兰州拉面、沙县小吃、绝味鸭脖、蜜雪冰城、正新鸡排、华莱士、锅圈等均拥有万店规模。尽管如此，但在2023年国内消费恢复低于预期，餐饮连锁行业内的小品牌经营困难，步履维艰，特别是前一段时间“抵制预制菜进校园”风波后，许多没有品牌和老客户优势的连锁餐饮品牌店业绩受到较大冲击，大批餐饮店倒闭。整体来看，当前我国餐饮连锁行业竞争仍然是较为激烈，且“马太效应”较为明显，未来两年预计将有更多弱小不具品牌、资金和技术等优势的微小餐饮店或将面临被市场淘汰风险。

观研天下®专注行业分析十一年，专业提供各行业涵盖现状解读、竞争分析、前景研判、趋势展望、策略建议等内容的研究报告。更多本行业研究详见《中国餐饮连锁行业发展趋势分析与投资前景预测报告（2024-2031年）》