我国西式快餐行业：市场逐步回温 本土餐饮品牌异军突起

一、行业基本概述

西式快餐亦称为“洋快餐”，主要起源于西方发达国家，是指可以迅速准备和供应的食物的总称。西式快餐产品种类简单，主要菜品有汉堡、炸鸡、薯条及披萨等。

二、行业市场发展情况

1、西式快餐市场逐步回温，2023年规模达到3687.8亿元

快餐是我国餐饮行业的种类之一。近年随着现代社会的发展，快餐行业在全球范围内得到了广泛的发展，成为了众多消费者饮食生活中的一部分。目前已快餐行业是我国餐饮市场中的重要组成部分。自二十一世纪以来，我国快餐行业市场规模保持快速增长。虽然2020-2022年期间由于疫情爆发遭受的冲击，使得居民在外就餐消费受到限制，从而导致市场规模同比有所下隆。但自2023年以来，随着疫情影响的减弱，规模将逐渐恢复。数据显示，2023年我国快餐行业市场规模预计将恢复至10,963亿元，并到2027年有望突破13,786亿元。

数据来源：观研天下整理

西式快餐于20世纪80年代引入中国，当时以肯德基、麦当劳为首的西式快餐连锁品牌率先进入内地市场，且凭借着“洋气”“高端”等品牌形象大受欢迎，引领了这一品类快速发展。经过多年的发展，目前我国西式快餐行业处于较为成熟的阶段，平价西式快餐已经成为市场主流。根据相关大数据显示，人均消费在40元以下的品牌数占比已经超过92%，其中人均20元以下的品牌数占比63.5%。

根据观研报告网发布的《中国西式快餐行业发展趋势研究与未来投资分析报告（2024-2031年）》显示，近年来随着国民收入不断提高，以及改革开放的深入推进，市场上的餐饮品类在不断丰富，高热量、低营养的西式快餐日趋平民化，同时以方便、快捷、省力及美味为特点的西式快餐，日益受到人们的青睐。但经过十多年的快速发展之后，2017-2019年西式快餐由于产品种类简单，创新较为受限，同质化问题凸显（主要是汉堡、炸鸡、薯片等），市场规模增长乏力。2020年则受疫情影响市场出现了负增长。

直到2020年之后，新冠疫情对餐饮堂食造成较大影响，相比之下，标准化程度高，适合外带外卖的西式快餐迎来发展契机。进入2021年，西式快餐市场逐步回温，市场规模为2800亿元。2023年我国西式快餐市场规模为3687.8亿元，同比增长36.3%。预计2024年我国西式快餐市场规模有望达到4277.8亿元。

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目前快餐品类逐渐融合，“快餐正餐化”成新发展方向。近年随着消费者对食品的需求更加多样化，快餐企业进行“全品类”融合，中西式结合的快餐更受消费者欢迎。快餐品类融合趋势凸显，餐饮企业正往“快餐正餐化”方向发展。在快餐市场竞争大和中式快餐迅速崛起的背景下，“破圈”式的营销玩法使得西式快餐保持竞争力。

2、麦当劳、肯德基等头部品牌加速扩店，本土餐饮品牌异军突起

随着市场的不断扩大，越来越多的企业开始进入西式快餐领域。目前中国的西式快餐市场已经汇聚了众多知名的国际品牌和本土品牌。例如麦当劳、肯德基、必胜客等国际品牌，以及华莱士、德克士等本土品牌。

而为了快速抢占剩余的市场份额，西式快餐巨头这两年在中国的开店速度不断提升。例如麦当劳在2022年第三季度财报中特意提到，2022年计划在全球增开1300家新门店，其中800家位于中国。这显然大大超过了（2017年提出的）“愿景2022”中计划年开500家的开店节奏，创下了历史新高。2022年麦当劳门店4978家，相较于 2021 年净增门店数为 583 家。截至2023年12月31日，麦当劳中国拥有5903家门店，全年新增门店925家。

肯德基在2020年至2023年期间，在中国的总门店数保持每年新增约1000家的扩张速度，门店数量从2020年的7166家增加为2021年的8168家和2023年10296家。2023年净新增门店1202家，创历史新高。

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与此同时，随着众多品牌的本土化探索和市场下沉，西式快餐的优势有所减弱。而随着“西餐”红利的褪去，以及中式快餐的优势突显，中国本土化西式快餐品牌快速崛起。例如门店规模稳踞西式快餐品类之首的本土品牌华莱士，目前在全国的门店数已超过2万家，位列全国第一。而在2019年12月31日，华莱士的门店数是1.2万家，也就是说3年时间内开了约8000家店。

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据了解，华莱士、德克士（德克士虽然发源于美国，但是后来被顶新集团收购，因此本文将其视为本土快餐品牌）是第一批崛起的本土西式快餐品牌，在下沉市场尤其受到欢迎。2014年之后，派乐汉堡、贝克汉堡等品牌迅速扩张。这类本土品牌大多走低价路线，人均消费在15元到25元，主攻平价消费市场，与麦当劳、肯德基形成差异化竞争。此外打出“主营中国汉堡”的塔斯汀，近两年扩张势头也颇为强劲。目前在汉堡品类中，门店数量仅次于华莱士、肯德基、麦当劳、必胜客位列第五位。

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3、华东地区的西式快餐门店数最多，约占35.5%

从西式快餐的区域分布来看，华东地区由于外资企业数量庞大，对于西式餐饮接受度高，同时白领上班族数量众多，生活节奏快，从而对西式快餐的需求相对较大，使得西式快餐门店数最多，其2023年约占西式快餐总门店数的35.5%。其次是华南地区，门店数占比为16.8%。

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具体至省份，广东、江苏、浙江、山东和河南是我国西式快餐门店数分布较多的省份。其中广东省西式快餐门店数最多，2023年约占西式快餐总门店数的13.2%；其次为江苏，约占西式快餐总门店数的8.1%。这主要是因为广东、江苏属沿海地区，对外开放程度相对较高，当地消费者对西餐文化的接纳程度也较高，所以西式快餐市场相对庞大。

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