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中国报告网是观研天下集团旗下打造的业内资深行业分析报告、市场深度调研报告提供商与综合行业信息门户。《2019年中国乳酸菌市场分析报告-行业调查与投资商机研究》涵盖行业最新数据，市场热点，政策规划，竞争情报，市场前景预测，投资策略等内容。更辅以大量直观的图表帮助本行业企业准确把握行业发展态势、市场商机动向、正确制定企业竞争战略和投资策略。
常温乳酸菌饮料作为我国乳酸菌饮料的一大类，其产品被视为可以“促消化”、“润肠道”的营养保健类饮品。近年来，常温乳酸菌饮料在我国发展迅速，进入发展的黄金时期，是乳品企业抢夺市场的关键。数据显示，2016-2018年，国内常温乳酸菌饮料市场规模从101亿元增长至137.7亿元，预计2019年我国常温乳酸菌饮料市场规模将达172亿元。由于常温乳酸菌饮料不受冷链限制，能够深入更底层的市场和接触更加广泛人群，预计到2024年市场规模将突破500亿元。
报告网摘要：乳酸菌是一种存在于人类体内的益生菌。乳酸菌能够将碳水化合物发酵成乳酸，因而得名。益生菌能够帮助消化，有助人体肠脏的健康，因此常被视为健康食品，添加在酸奶之内。
目前乳酸菌制剂发酵泡菜的研究现状,两种方式的ｐＨ变化和亚硝酸盐含量变化从整体上看趋势基本一致；但是，乳酸菌发酵过程中的亚硝酸盐峰值出现时间较早且更低，ｐＨ值也更低。由此可得，利用乳酸菌制剂发酵泡菜可以缩短泡菜发酵周期，同时提高安全性。
乳酸菌制剂发酵泡菜研究意义,乳酸菌在发酵过程中能够产生多种有机酸，如醋酸、丁酸、乳酸等，同时，还会产生少量酮类和酯类物质，使得泡菜具有更清爽的口感和宜人的香气。
乳酸菌制剂发酵泡菜的生产机理及其过程,在第二阶段，随着乳酸菌含量大幅上升达到酸化期。在最后阶段，乳酸菌含量继续上升直到超过临界点，导致开始产生反馈抑制乳酸菌，进入过酸期。在过酸阶段中，虽然产品货架期可以保持，但产酸过多导致风味不佳。因此最佳食用期为酸化期。
中国乳酸菌市场产销调研与盈利战略分析报告(2012-2016)首先介绍了乳酸菌相关概述、中国乳酸菌市场运行环境等，接着分析了中国乳酸菌市场发展的现状，然后介绍了中国乳酸菌重点区域市场运行形势。随后，报告对中国乳酸菌重点企业经营状况分析，最后分析了中国乳酸菌行业发展趋势与投资预测。
乳酸菌在肠道中可以制造人体所需的维生素，补充人体所需的营养。乳酸菌菌种中以双岐乳杆菌和嗜酸乳杆菌对人体的影响最显著，它们主要的功用在于促进免疫调节，增强人体对肠道感染的抵抗能力，减少腹泻，加强钙、铁、钾的吸收等。
尽管当前乳酸菌饮料的生产工艺已经日趋成熟，但是由于我国国力与欧美的发达国家相对较落后、产品标准不健全、企业自主创新和知识产权保护能力差以及行业管理不规范等问题，直接导致了国内乳酸菌饮料标准（GB-1552-92 及GB16321-2003）在对活性乳酸菌数、贮存、保质期、标识、检查项目及检查方法等方面不够完善。
真正实现具有自主知识产权的益生乳酸菌菌种、发酵剂、益生菌制剂及益生菌发酵饮料的市场化，缩短与发达国家在该领域的差距，有利于我国科技创新体系的形成以及乳酸菌产业和乳品工业的可持续发展。
2012-2016年中国乳酸菌及其制品市场供需预测及未来发展趋势报告，乳酸菌的相关概述，2011年世界乳酸菌制品行业整体运营状况分析，2011年世界品牌乳酸菌制品企业营运状况浅析
中国乳酸菌及其制品市场需求监测与投资前景预测报告（2011-2015年），乳酸菌的相关概述，2010-2011年世界乳酸菌制品行业整体运营状况分析，2010-2011年世界品牌乳酸菌制品企业营运状况浅析。
2011-2015年中国乳酸菌及其制品市场分析与投资前景预测报告，首先介绍了乳酸菌的相关概述、中国乳酸菌制品行业市场发展环境等，接着分析了中国乳酸菌制品行业运行的现状，然后介绍了中国乳酸菌制品市场竞争格局。随后，报告对中国乳酸菌制品做了重点企业经营状况分析，最后分析了中国乳酸菌制品行业发展趋势与与投资预测。
2010-2015年乳酸菌制品行业发展前景分析及投资风险预测报告，全球乳酸菌制品行业发展分析，我国乳酸菌制品行业发展现状，中国乳酸菌制品行业经济运行分析
