根据观研报告网发布的《2022年中国高倍甜味剂市场分析报告-市场全景评估与发展定位研究》显示，合成高倍甜味剂是食品添加剂的一种。合成高倍甜味剂不同产品种类间存在迭代更新，以安赛蜜、三氯蔗糖为代表的新型甜味剂凭借安全性高、甜味正、适用性广等优势，将对糖精、甜蜜素等传统甜味剂形成替代。以糖精为例，我国糖精产量已经从高点的约6万吨下降到2018年的约1.6万吨。
注：*Percentae who ranked each consideration in the too three most important
资料来源： Tale & Lyle，观研天下数据中心整理
安赛蜜和三氯蔗糖较前几代甜味剂安全性较好。糖精和甜蜜素由于安全性方面的考虑，已经被限制使用；阿斯巴甜因其在人体内分解为苯丙氨酸，不适用于苯丙酮酸尿患者，要求在标签上标明“苯丙酮酸尿患者不宜使用”的警示语。
（2）三氯蔗糖味道更为纯正。三氯蔗糖是以蔗糖为原料经氯带而制得的一种非营养型强力甜味剂，甜味纯正，甜味特性曲线几乎与蔗糖重叠。根据全球食品信息委员会的调查显示，近90%接受调查的美国消费者认为味道是他们采购主要依据的指标。三氯蔗糖有较好的溶解性和稳定性，对苦味、涩味等优掩盖效果。安赛蜜味道纯正而强烈，甜味持续时间长，但后味有金属味，逊色于三氯蔗糖。
（3））安赛蜜和三氯蔗糖的热稳定性、保质期较长。相较于阿斯巴甜在高温下容易分解，且货架时间较短，安赛蜜和三氯蔗糖更好的热稳定性和更长的保质期有助于期更大范围的应用。
（4）安赛蜜和三氯蔗糖价甜比空间较阿斯巴甜等更有优势。当安赛蜜价格在6万/吨以下，三氯蔗糖价格在25万吨/吨水平下，两者价甜比较阿斯巴甜（价格在8万时）更低，终端使用成本更有优势。
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